只有此处卖酒香
更令人满意的是这家度假村的烧烤酒吧（BBQ BAR），我想用庭院烧烤来意译比较准确。到了艾尔斯岩，只要你想在夜里喝酒解闷，住高档度假村的人也要跑到内地先锋酒店来，因为这里是“迷你小镇”唯一获准卖酒的地方。当然，这里音符飘飞的庭院烧烤与热力四射的啤酒同样吸引人。
烧烤酒吧的主体构成是一个大铁棚，有一个舞台，留给了吉他手；有无数张留着啤酒旧痕的长凳和数个硕大的葡萄酒桶，留给食客和听众；有一个吧台，总是坐满喝了一杯再来一杯的酒徒；有一片烧烤区，香雾缭绕，不管是精通厨艺还是对厨艺一窍不通的人，都在为自己的晚餐而奋斗；烧烤区边上有一排玻璃柜，里面有甜点、各种水果和蔬菜色拉，任君自由选用，前提是你已经买了烧烤食材。
嗯，庭院烧烤的第一步就是排队购买烧烤食材，墙上黑板写着当天食材的价格，玻璃柜里放着已经腌制好的袋鼠肉串、牛肉串、鸸鹋香肠以及新鲜的洋葱片等，你可以根据自己的偏爱和食量任意挑选，然后付款。接下来就是到烧烤区烤你的肉串，炒你的洋葱片，那真是“烤”验人啊！
澳大利亚“国宝”是怎么走上餐桌的？
我想我是非常好奇的人，竟然买了两串袋鼠肉、两根鸸鹋香肠，烧烤两样澳大利亚“国宝”并把它们吃掉会是什么样的感觉呢？为了避免读者误会，在烧烤之前，我还是说说它们是怎么走上餐桌的吧。
第一批欧洲人来到澳大利亚，好奇地向土著人打听前腿短、后腿长的怪兽是什么动物时，土著人一脸诚实地说：“Kangaroo（不知道）！”“不知道”就被更诚实的欧洲人当做动物名字了。哈，“不知道”都可以成为一种动物的名字，有人叫“扫把”又有什么可惊讶的呢？
至今还没有发现谁将袋鼠当做宠物，我觉得原因至少有两条。第一条是它不会行走，只会跳跃。很难想象一种不会撒娇的动物、一种小跑几步就不见踪影的动物会获得主人的恩宠。第二条是袋鼠的繁殖能力太强了，当你还在将它当唯一宝贝时，它又会接二连三地给你生出一堆宝贝来。结果，司空见惯的烦人的宝贝就不宝贝了。这下子也就找到了澳大利亚人把袋鼠送上餐桌的根本原因。一向以保护生态为宗旨的绿色和平组织甚至鼓励大家多吃袋鼠肉，理由是这样能够减少牛羊的养殖，有助于减少二氧化碳的排放量。
就外貌而言，鸸鹋比袋鼠更没人缘，然而人们却钟情它健美的大腿，让富有弹性和韧性的鸸鹋腿享受牛排一样的烹调待遇，或者干脆将它剁成肉酱，做了香肠。
好了，我该去烧烤区复习我的厨艺了。我仅有的两次野外烧烤经历，都是在家腌制好了鸡翅，然后放在炽旺的炭火上一边抹蜂蜜，一边翻烤。此时在烧烤酒吧，没有蜂蜜可抹，简直像干烤，有更强的技术性，翻来覆去像翻天覆地一样，有点艰难。好在有一对老外夫妇很热心，帮我观察火候，甚至有时帮我翻转肉串，使我能腾出手来，在煎板上倒橄榄油，炒我的洋葱片。
