你不只需要稳定供应的葡萄糖来制造能量,也需要氧气。但氧气也有害处,它不仅会让铁生锈,也会锈蚀你的身体。事实上,每当你将食物转为能量,就会产生有害的氧化物。不妨将它们想象成细胞内的能量工厂排出来的废气。若你有抽烟的习惯,或爱吃油炸食物,必然会让情况更糟──举例来说,光是一口烟,便含有10000亿个氧化物。用抗氧化物来对抗这些氧化物,是达到百分之百健康的另一个秘诀。
事实上,世上最长寿的人都有一个共通点,就是抗氧化物摄取量特别高。
在第二部分,我将提供一份抗氧化物检测问卷,并说明如何通过非常简易的饮食调整,增加抗氧化物的摄取量。你将会知道二十种能为你延年益寿的食物,以及哪些食物会损害健康。
在健康百分百调查中,处于最健康等级的人从食物中摄取抗氧化物的量也最高。