我研究了吃甜食与得分落在最佳或较差健康等级之间的关联。我比较了一天吃0至1次、2次、3次或3次以上甜食的人，总分各是多少。结果发现，每天的糖分摄取量越多，总分落在较差健康等级的概率就越大；摄取量越低，总分落在最健康等级的概率就越大。若你一天吃糖或甜食的次数为0至1次，你拥有健康的概率便增加6倍；若你一天吃3次或3次以上的糖或甜食，你属于较差健康等级的概率会增加2倍以上。这个结果从统计数据来看非常明显。
含咖啡因饮料（茶、咖啡和可乐）、红肉、小麦制品、乳制品（牛奶和奶酪）、食盐以及精制食品，也呈现类似的对应关系，统计图表可参见第19页和第20页。虽然小麦制品（富含谷蛋白）和乳制品向来是西方人的主食，但对小麦或乳制品的摄取量越高，身体状况较差的概率也越大。
