黐手在整个咏春拳训练里占有很重要的地位。黐手并不等于搏击，它只是学习咏春拳的途径，是一条桥梁贯穿拳套和搏击，通过黐手，双方练习者可以学懂抟击里所需要的元素。
由于黐手里的技术都是以放松为基础，练习黐手首要学习放松，放松这关功夫未练好，再练往后的拳法也是徒然。这里要求的放松不只是身体上的放松，更重要是思想上的放松。
练习黐手，应该先有正确的练习观念，否则便会形成敌对的心态，以致双方都不能进步和学习。黐手可以令双方进步，同时亦可使双方退步，全在于练习者的心态。黐手就是将两个“个体”连在一起，是力量的交流，通过黐手来感应对方力量的传递，从而练到借力及卸力的方法。双方在黐手时，攻击和防守不再独立，对方的攻击导致我的防守，而我的动作亦因对方的动作而改变，但改变的动作并非预先设定或排练的，攻击和防守已变成一个有因果关系的整体。练习时要做到因应对方的动作而变，但要同时自保及反击，亦即是“舍己从人”及“连消带打”。咏春的手法讲求直接简单，借力打力，若要练好，应先由舍己从人方面入手。
另一方面，通过学习黐手可以把拳套里的动作灵活地应用出来，更实在地明白各个动作的应用、变化及用力方法。由于每个人的身形、体重和性格都不同，所以同一个动作在不同人身上会有不同的用法。透过黐手，双方互相研究，取长补短。在实际应用时，速度快是很重要的，但不只是肌肉伸展的速度要快，更重要的是位置及放松——有利的位置可以缩短攻击的路线，使动作变得更直接及敏捷。
