每每阅读张大哥这篇文章，一丝丝温情暖意便会袭上心头。
除了佩服张大哥的才华外，就是被他这种大爱与大善所感动。
海底捞有成百上千的丑小鸭。张大哥这只老天鹅，一心想通过他及其他天鹅的努力让大家成长。这种良苦用心，堪比父母。
这是一种修为，一种自我人格修炼的结果。
张大哥虽然没有上多少学，但他的学识让我这个大学生汗颜。
我的目标是成为一个有爱心的企业家，然而我现在却什么举动都没有。他让我明白：知道不等于懂，懂不等于做到，做到不等于做好。
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24～28号这几天，我巡视了一店、二店、三店、四店。按照王姐给我讲的“店总班前会、员工工作激情、服务状态、低峰期工作、宿舍管理”五个方面，我一天巡查一家店。全面地对一个店进行检查，这对我来说是第一次。今天将巡店总结交给王姐，王姐很认可。她发给袁哥看后，袁哥也很高兴。他们觉得我第一次巡店就能做到这么全面，而且发现了不少的问题，相对而言还是不容易的。
我心里很清楚，跟王姐比起来，我还差得远呢，还得加强锻炼。
通过这几天的巡店，我从全局角度明白了一个道理：现场管理，能把各个环节都做好是很难的。
店总班前会，就是要调动大家的积极性，通过活动、游戏、表扬来激励大家。开会中，店长一定要通过自己的状态来感染大家。通过对这四个店的巡查，感觉各个店的开会效果明显不同。开完会后，有的店大家很麻木，有的店即使散会后大家还在激动地讨论。一天工作表现怎么样，店总的班前会很重要。
在高峰期，员工的工作激情度直接影响整个店的气氛。激情高的员工可以带动身边的其他人，还可以与客人形成良好的互动，能够快速准确地为客人提供服务，会让客人特别满意，这样使得大部分员工的激情度都比较高。当然，员工光有激情还不行，还必须把细节服务做好，这样，才能更好地满足客人的需求，创造感动服务。
高峰期的时候，大家的工作状态都差不多，其实低峰期的员工状态和服务表现才是一个店好坏的关键。大家都忙时，通过整体氛围的带动，个别不认真的人也会被调动起来。而低峰期时，大家身体疲乏，容易松懈，就会降低紧张感，所以很容易出问题。
员工宿舍管理是保证员工全身心投入工作的基础，必须认真对待。但还是有个别员工在熄灯后打电话、聊天。有的员工不洗袜子、不洗脚，弄得整个环境很糟糕。
这几天检查我不但发现了许多问题，也明白了做一个店总真的很不容易。
