自序二/让“丑小鸭”成长为“白天鹅”(1)

黄铁鹰先生的《海底捞你学不会》和我的《海底捞你学得会》出版以后,有一些企业界朋友提出疑问:认为如此大张旗鼓地解构海底捞,是对海底捞的不负责任,有“捧杀”的嫌疑,对海底捞未来发展不利。对此,我不是很认同。

作为知名企业,经受舆论风雨的洗礼是一堂必修课,不管喜欢还是不喜欢,早晚都是要来的。在海底捞即将迎来大发展的阶段,舆论风暴及时来到,把海底捞的里里外外、前前后后查个“底儿掉”,让海底捞的优点和缺陷统统暴露出来,实际上是一件好事。这不但能让海底捞人冷静下来,知道成功的背后还有重重危机,更利于企业的长远发展;而且,对企业界来说,也是一次进行全方位“危机公关”教育的机会,借此促进企业主向真正企业家的转变。

海底捞之所以能够成功,在于海底捞拥有两大优质系统:一是优质的赢利系统;二是充满活力的改变人的系统。优质的赢利系统可以保证海底捞快速创富,让海底捞的员工和股东享受到经营带来的实惠和好处;充满活力的改变人的系统,则让一批批普通的“丑小鸭”们成长为自由翱翔的“白天鹅”,成为促使海底捞健康发展的生力军。两大系统相辅相成,使海底捞纵横捭阖,开疆拓土。

李顺军是在海底捞成长起来的众多“丑小鸭”中的一个。他在2007年进入海底捞,从基层员工做起,一步步走到了海底捞的高管阶层。多年的亲身历练,让他对海底捞的经营管理有着深切的体验。

现在,李顺军虽然已经离开海底捞,在事业上也取得不错的发展,成长为优秀的职业经理人—先后进入著名餐饮企业山东静雅集团、北京九周伟业饮食文化传播有限公司担任执行店总、总经理,但他觉得自己现在拥有的一切是海底捞经历的延续,没有在海底捞两年多的磨砺,就没有现在的他。

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