每件和服都磨破膝盖处(2)

小田孝掌柜生前曾说过:“当我低头致意时,我不仅向眼前看得到的客人问候,也向他背后目前虽看不到的众多客人问候。因为只要客人在加贺屋度过美好的一天,一定会再介绍他的朋友来加贺屋。”

小田孝掌柜独创的“掌柜巡行打招呼”待客方式,也有一段小插曲。当年她曾到京都旅行,在岚山的知名日本料理“锦”时,眼见掌柜身着和服,慎重地巡行每个房间问候客人。一问,掌柜竟然92岁高龄,巡行问候客人是她每天的习惯。小田孝掌柜听了,心中敬佩不已,诚恳地向她老人家致敬:“您做得真好!”

没想到“锦”掌柜回她:“您说什么?加贺屋掌柜,我可是跟您学的啊!”

原来,“锦”掌柜曾经去过加贺屋几次,都亲眼见到小田孝巡行各宴会厅,为客人斟酒、致意的景象。“锦”掌柜还说道:“如今各地的日本料理亭和温泉旅馆都看得到这种好习惯,您可是元老呢!”

当下,让小田孝掌柜既喜又惧,因为她万万没想到,自己的一个行为,竟然像波纹扩散般推广到各地,造成这么大的影响。

另一段小插曲是,因为长期跪坐移动,小田孝掌柜的每件和服都破损在膝盖处;而到晚年时,小田孝掌柜的膝盖也因此角质化,无法再跪着正坐,同时必须依赖轮椅代步。即使已经无法再去为客人服务,小田孝掌柜仍心系员工是否真心接待客人。在生前的最后一次员工旅游时,无法出席的她亲笔写了一封给全体员工的信,信中说她因为双脚行动不便很遗憾无法出席,但勉励大家要努力为客人提供最好的服务……当活动主持人一念完这封信,底下的员工全都红了双眼。

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