1.侉炖杂鱼
雪白细腻、富有弹性的胖头鱼肉，是东北平原上绝佳的美味。鱼鲜混杂的味道，像极了东北人的率性和直接。大豆酱汤汁浓郁，混合着鱼的鲜香，就像冬季查干湖渔村的夜晚，总是有一种浓浓的情谊从嘴里暖到心里。 主料
胖头鱼1条，切段
鲫鱼2条
嘎牙子（黄桑鱼、昂刺鱼）3条
辅料
葱1根，切段
姜3片
蒜5瓣，切块
花椒
八角3枚
东北大豆酱5勺
酱油
盐
白糖
做法
1) 大锅下重油，烧热，入葱、姜、蒜、花椒、八角爆香，下入东北大豆酱炒匀。
2) 加入足量的水以至于可以没过所有的鱼，大火烧开，先下入胖头鱼段，炖10分钟，至胖头鱼全熟。
3) 再下入鲫鱼和嘎牙子，加醋去腥味儿，再加入适量酱油、盐、白糖，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可出锅装盘。
