2.8 黑茶
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类。
黑茶生产历史悠久，品种丰富。主要有云南的普洱茶、湖南的安化黑茶、广西的六堡茶等等。
黑茶是紧压茶的原料，用黑茶压制成的紧压茶有茯砖茶、黑砖茶、六堡茶、沱茶、圆茶等等。
黑茶的产地以两湖、四川、云南、广西的茶区为主。
黑茶年产量很大，以边销为主，也有少量外销。从传统习惯上，黑茶制成的紧压茶又称为边销茶。
由于黑茶特殊的保健价值，普洱茶、六堡茶等黑茶也畅销港澳台地图和东南亚、日韩等国。
2.8.1 湖南黑茶
产地：湖南安化。
形状：紧结、圆整，一般为砖的形式，也有部分是以散茶的形式出现。
色泽：黑润。
汤色：橙黄明亮。
香气：纯正、陈香、持久、或有松烟香。
滋味：醇浓、回甘。
叶底：油亮，褐色。
最佳饮用季：四季。
特征：湖南黑茶历史久远，常年畅销海外，尤其是东南亚地区。最近在国内也很热销。价格区间不小，一般品质好的湖南黑茶价格不低。以湖南黑茶为原料压制成的黑茶有黑砖茶、茯砖茶等，国内边销茶主要销往新疆、青海、甘肃、宁夏等地。
泡茶要点：沸水冲泡，最好洗茶，可以煮或加奶。
