第二章14

2.铁罗汉

产地:福建武夷。

外形:条索紧结、匀整、粗壮。

汤色:橙红、透亮。

香气:浓郁、有花香。

滋味:醇厚、回甘。

叶底:柔软、光润,品质好的茶叶叶底微红。

最佳饮用季:四季。

特征:历史名茶,铁罗汉是最早的名丛。当地一直认为铁罗汉有治疗热病的特殊功效,所以很受欢迎。目前产量不高,大都还是手工制作,市场价位不低。

泡茶要点:沸水冲泡两分钟左右,非常耐泡,铁罗汉八九泡后仍会有余香。

3.白鸡冠

产地:福建武夷。

外形:条索卷曲、芽叶略薄、润泽。

汤色:橙黄,浓艳清澈。

香气:馥郁持久、有花香。

滋味:醇厚甘爽,入口回甘。

叶底:柔嫩、明亮,红边明显、具绸面光泽。

最佳饮用季:四季。

特征:“四大名丛”之一,白鸡冠的出产年代要早于大红袍,据传远在明代就有白鸡冠的茶名。和大多数名丛一样,产量低,价格非常高。

泡茶要点:沸水冲泡三分钟左右。

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