第二章06

2.1.7  安吉白茶产地:浙江安吉。

工艺:原有工艺是炒青为主,现在工艺多以烘青为主。

外形:扁平挺直、显毫隐翠、条索自然、形似凤羽、色润。

汤色:清澈透亮、略微浅黄。

香气:高香持久。

滋味:鲜爽回甘。

叶底:芽叶嫩绿明亮、柔软肥壮、玉白色。

最佳饮用季:夏季。

特征:安吉白茶是树种名,制作工艺和绿茶相同,故属于绿茶;产量相对较高;深受海外欢迎,常年外销;由于较普通绿茶,安吉白茶氨基酸含量很高,营养丰富,口感清淡易于常人接受,近几年在国内也趋于热销,价格属于高档绿茶价位。

泡茶要点:水温85度左右为宜,不可久泡。用玻璃杯冲泡安吉白茶,芽叶姿色有一定的欣赏价值。

2.1.8  竹叶青

产地:四川峨眉山及周边地区。

工艺:炒青绿茶。

外形:扁条光滑、油润、两头尖细、形似竹叶。

汤色:清亮透明、嫩绿。

香气:高鲜、馥郁。

滋味:味醇回甘。

叶底:芽叶嫩绿、均匀。

最佳饮用季:夏季。

特征:茶名为陈毅元帅所赐,属高端绿茶,价格偏高。

泡茶要点:适宜用透明玻璃杯冲泡,水温不宜超过80度,不可久泡。

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