四、产品:何为长销之道(1)

如果没有一两款畅销产品,一个企业的发展要说很红火那是自欺欺人。

比较遗憾的是,到目前为止还没有哪家企业能够像茅台、五粮液那样安之若素,让一款产品历经岁月的沉淀畅销几十年不衰。也正因为这样,曾经的老八大名酒、十七大名酒中的很多著名企业逐渐远离了消费者的视线。近几年通过企业的研发、打造,有新的畅销产品出现时,企业才重新焕发生机。最典型的当属洋河、西凤等企业,因为洋河蓝色经典、西凤十五年的崛起和畅销重回白酒一线阵营,让即将成为历史的老名酒再次站在时代的前沿,演绎了一曲新时代弄潮之歌。 

行业中人,都知道畅销产品对于企业的重要意义,也很清楚畅销产品应该如何打造?不明白的就是为什么当初畅销的产品怎么突然一下就不畅销了,甚至成了滞销的代名词。曾经的各领风骚三五年,一年甚至三个月喝倒一个品牌的事情能否被避免?也有人说,从产品的生命周期来看,历经导入、成长、成熟、衰退后,产品谢幕退出历史舞台是必然的,但同样一款产品,饮料业的可口可乐为什么历经百年不衰而且越卖越好?茅台、五粮液也已经成为行业领袖几十年,其主打畅销产品为什么也是畅销几十年经久不衰?

畅销而长销的事情是完全可以做得到的,就看我们怎么做。

(一) 明确长销产品方向 

  从白酒业的规律来看,真正畅销而长销的产品是往两头跑的。也就是说,企业的中高档产品或者低档产品一旦形成畅销之势,要想保持长销会比较容易一些,这是由产品本身的特性和消费者的消费习性决定的。 

高档产品一旦形成品牌效应,其标杆的意义的影响是持久的。一是高档品牌的打造费时很久,没有几年甚至几十年的历练很难成功;二是高档消费者的忠诚度一旦形成,也很难改变。

茅台、五粮液形成价值取向,后来者总是很难撼动其地位,但不是没有机会,没有机会就不会有后来的酒鬼、水井坊、国窖1573等高档品牌的崛起和搅局了。从地方高档品牌的打造来看,这种事情就更加容易做到了,这也是地方酒类企业未来站稳发展脚跟的方向之一。 

低档产品的畅销和长销源于历史的积淀以及企业本身的光环效应。二锅头畅销全国这么多年因为这个品牌给消费者多年的熏陶已经让消费者的脑海中形成了深深的烙印。尽管不是品牌名,但这个工艺就让消费者觉得能够酿出好酒。另外行业里低档产品的竞争相对要弱些,限于产地和成本因素影响,地方低档产品总能够在当地拔得头筹,只要运作得当。

前两年在全国某些地方比较畅销的东北低档白酒,就抓住了低档产品竞争不激烈、不完全的特点,借助自身生产成本的优势以及地方政府极度优惠的税收政策优势,一举成为地方市场的畅销产品。但要长销就不能只这么做,消费者的培育是一个缓慢的过程,太快的崛起也意味着衰退的到来。 

  明确了方向,在给企业做规划时就很清楚知道自己要什么?能够成为企业百年支撑的长销产品,应该是高、低档各有一款,高档树立形象,摄取利润,为企业的发展积累足够的发展资金;低档占领市场,稳定企业的生产,满足最普通人群的消费需要,为地方政府解决就业、税收等问题。 

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