如何从输到赢(1)

正如公司主管所看到的,麦当劳正面临着三个主要的商业挑战:过度扩张、顾客满意度下降以及文化的转变。公司必须同时解决这三个问题。从某种程度上来说,这三个问题是互相关联的,但是每个问题都有独特的解决方式。

过度扩张

这个问题的重点不在于实践,而在于思想。过度扩张问题是由麦当劳公司自己一手造成的,所以只需减少每年新开的店铺数量就可以解决这一问题(将更多的时间与资源投入到员工培训中去)。比如本来每年要新开1 000家店,现在减少到500家店就行了(而事实上,麦当劳最终也是这样做的)。不过在此之前,麦当劳必须摒弃“扩张就等同于成功”的观念,而这一观念已经主宰该公司长达半个世纪。

这种想法可以理解。在之前的半个世纪里,主要的快餐连锁企业都在通过扩大特许经营权抢占全球市场。谁的特许经营人最多(当然,一直都是麦当劳处于主导地位),谁就能赢得胜利。所以,麦当劳公司快速发展着自己的特许经营人,并且眼看着自己的实力通过这种方式逐渐壮大起来(我们将之称为“心理模型”)。可以说,发展特许经营人这一观念已经深深地烙印在麦当劳公司的DNA中。而现在,不仅要求它摒弃这一观念,还要它完全将其改写,确实是有些困难。

文化的转变

那些批评性的文章、书籍、纪录片及其引用的法律条文是一把双刃剑。一方面,它们对麦当劳公司产生了威胁,另一方面,它们也倡导了一种更加健康的生活方式。它们让麦当劳公司了解到,现在人们需要更加健康及自然的食物,需要摒弃那些高热量、会造成肥胖的东西。除了政府管制的威胁,麦当劳公司还面临着一个困境,那就是以往的一些顾客会远离该公司所提供的快餐食品,转而去追求其他的生活方式。为了阻止这一切发生,该公司需要顺应这种文化,多提供一些新的健康食品。不过,麦当劳仍然需要保留它的招牌食品,比如巨无霸,因为一提起这些招牌食品,人们就会想到麦当劳,它们才是麦当劳与其他公司最不同的地方。

顾客满意度

放慢店铺扩张的速度还有一些其他的好处,比如可以降低成本,可以节省一些资源来提高现有店面的水平,还可以让公司将更多的时间用于提高服务质量以及对员工进行培训。

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