32.软骨头也硬朗--节瓜鱿鱼花生淡菜汤
准备及烹饪时间：3小时
有何功：健脾胃、强筋骨
对何症：夏季脾胃不合
一汤一品：
别看这鱿鱼平常浑身没骨头软绵绵，大缝小缝钻得不亦乐乎的，它里面所含的多种微量元素其实对我们的骨骼健康是大有裨益的。同时，鱿鱼和花生都有健脾胃的功效，对于炎热天气带来的食欲减退，可谓是一剂良方，加上能够消暑清热的节瓜，效果更佳。
Tips：
夏天煲汤不宜食用过多的油性较大的食材，这道汤里面选择的猪骨是偏瘦的猪扇骨，也叫西施骨。
用料：
猪扇骨450g
节瓜750g
淡菜30g
鱿鱼（干）50g
花生60g
蜜枣 1颗
做法：
（1）先把猪扇骨斩件洗净，汆水之后，用清水冲去血水，沥干水分备用。把节瓜刮去皮洗净，切成滚刀块备用。
（2）淡菜及鱿鱼干用水浸泡至软备用；花生洗净浸泡备用，蜜枣洗净备用。
（3）把所有的材料放进汤锅中，加入适量清水，武火煮开之后转成文火，煲2.5小时，加入适量的盐调味即可饮用。
