第5节:百搭西洋菜--西洋菜排骨汤

2.百搭西洋菜--西洋菜排骨汤

准备及烹饪时间:3小时

有何功:润肺抗癌

对何症:鼻子发干、肺热

一汤一品:

西洋菜是广东、广西一带种植比较多的特产食材,虽然看上去和茼蒿有点像,但是它的味道走的是清香流派。西洋菜性寒,能够润肺燥,有的人在气候干燥的时候,鼻子发干爱流鼻血,多吃些西洋菜也很好。西洋菜除了可以润肺之外,还具有一定的抗癌功效,中老年人也可以多吃一些。

Tips:

西洋菜在广东等地比较流行,一般人家多用来煲汤。它几乎可以和所有的肉类搭配,味道清爽不油腻。另外,这道菜也可以用作炒菜。

用料:

猪肋排350g

西洋菜100g

南杏15g

姜丝5g

盐适量

做法:

(1)将西洋菜洗净,猪肋排剁成段后,飞水焯烫去血沫,捞出备用。

(2)将猪肋排、西洋菜、南杏、姜丝放入汤煲中加入适量清水,大火烧开后,转小火煲煮2小时,喝时根据口味加盐调味即可。

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