鱼和贝类
鳕??????????????????鳕鱼类
金枪鱼（新鲜的或者水装罐头） ?????大比目鱼
鲑鱼?????????????????旗鱼
鲷鱼?????????????????鳅鱼
比目鱼????????????????蛤蚌
鲱鱼（不涂奶酪） ???????????螃蟹
罗非鱼????????????????牡蛎
白鱼?????????????????龙虾
黑线鳕鱼???????????????虾
沙丁鱼????????????????扇贝
海鲈鱼????????????????类似贝类食物
但凡食用烧、烤或者蒸的鱼类和海鲜，都不应该添加面包、涂抹蘸料或者蘸鸡尾酒酱。
猪肉
猪里脊???????????新鲜猪腿肉
加拿大熏肉?????????熟制火腿
罐装、腌制或煮熟的火腿???猪腰肉里脊肉块
切成小块的猪排
许多小块猪排都是瘦肉，但是应该避免食用猪肉类“产品”（例如，香肠和含添加脂肪的馅饼）。
羊肉、牛肉和野味
烤羊肉???????????去皮鸭肉
羊排????????????鸵鸟肉
羊腿????????????鹿肉
瘦牛排???????????水牛肉
烤牛肉???????????去皮野鸡肉
野味????????????兔肉
确保摄入的此类食物均已去除可见脂肪。
奶酪
低脂奶酪
低脂白软干酪
搓碎的干酪（例如帕尔玛奶酪）
每盎司脂肪含量为5克或者不足5克的奶酪
低脂奶酪和乳脂含量为1%或2%的白软干酪
对于无脂类食物的选择，我个人比较喜欢低脂奶酪，因为后者具有与塑料相同的特性——不易融化。营养成分标签列出的奶酪分量也正是我所要选择的盎司数。如果每盎司奶酪中含有5克或者不足5克的脂肪，它就属于低脂奶酪。
你可以选择普通的奶酪，但是你必须注意到这一点：你自己的身体将会先花费一些时间将奶酪中的脂肪消耗掉，而不是先燃烧你的体脂。外出就餐时应注意：餐厅很少会选择低脂奶酪。因此，你可能不得不在外出就餐时选择普通的奶酪。但是在家中或者办公室的冰箱里，还是应该储存低脂类的奶酪。
蛋类
整颗蛋（每周最多?????????蛋白
5个蛋黄）??????????????蛋黄替代物
可以随意食用蛋白或者相当于蛋类的食物，因为此类食物中不含任何脂肪。同时你要限制自己每周最多食用5个蛋黄。例如，吃煎蛋时可以放2—3个蛋白，但是只可以加1个蛋黄。
豆类食品
豆腐????????*素食或者豆类膳食
*无糖豆奶??????替代物
半杯（4盎司）豆腐与1盎司肉类的高品质蛋白质含量相等。
当你选择素食肉类替代物（例如，植物蛋白饼或者蔬菜汉堡）时，遵循净碳水化合物原则，以确保每分量此类食物的碳水化合物含量为5克或者低于5克。某些蔬菜类食品（例如，鹰嘴豆、小扁豆或者腰豆）中存在隐含的碳水化合物成分。
脱下你的外套
对于蛋白质类食物（除了涂有面粉、面包屑、甜酱、肉汁或者甜味腌泡汁的肉类或鱼类），你可以选择任何一种烹饪方法。
烧、烤、炒和煸的烹饪方法均符合本书介绍的减肥计划的要求。至于其他调味料，可以采用不含碳水化合物的香料或者调味料，例如，芥末、醋和大蒜。柑橘酒和葡萄酒也可用于加工食物。
