实施计划第一步的第一天
黛比怀着无比兴奋的心情开始了她减肥计划的第一天。这项减肥计划最终与她的身体需要完全匹配。但是，令她稍有担心的就是要将碳水化合物类食物从饮食中去除。她一天的饮食通常从大量碳水化合物开始，例如，谷类食品、麦麸玛芬或者一个百吉圈。为了开始这个新计划，她选择吃煎蛋和涂满发泡黄油的低碳水化合物吐司。她啜饮着咖啡，心想：“我一定能做到的。”
随着早餐不断被消化，能够实现血糖供应的就只有一项食物了，那就是低碳水化合物吐司。黛比的大脑几乎无法感受到血糖水平出现的这种细微上升，并且由于吐司仅含有5克碳水化合物，她的大脑无法唤醒胰腺进行胰岛素释放。早餐后2个小时，黛比听到供应早餐点心的柜台在召唤她。
我告诉过她要在头3天坚守阵地，忽略对于碳水化合物类食物的渴望。于是她抓了一把杏仁，继续自己的这一天。
午饭之前，黛比感到非常饿。她很想吃冰箱里的冻比萨块，但是她想起了我的话：“忽略自己对于碳水化合物类食物的渴望，可以选择自由食物清单上的任何一种食物来吃。加油！”于是，她扯开低碳水化合物包裹，用瘦的烤牛肉和洛林瑞士、生菜、番茄、少量蛋黄酱填充，作为自己的午餐。这一餐她把自己喂饱啦！她想：“我一定能做到的。”
随着下午的临近，黛比越来越疲惫。她希望能来点巧克力，然后睡上一觉。她意识到这就是大脑的旨意，大脑希望她能够屈服，并为身体带来一些首选的燃料——碳水化合物。她不停地给自己打气。她吃了一勺花生酱，喝了一杯蛋白饮料，以继续这一天。
你选择箭头清单中的瘦肉蛋白、健康脂肪和蔬菜类食物时，不必担心自己的食物分量。甚至，有时你可以选择脂肪含量较高的蛋白质。进行减肥计划3天后你的身体将会进入燃脂模式，并且你将能很好地利用所选择的瘦肉或者低含量蛋白类食物，这样，你的身体就不会浪费时间去燃烧食物中的脂肪。相反的，它将会集中力量燃烧你身体内多余的脂肪。
“允许摄入食物”清单
在进行《减肥，代谢说了算》减肥计划中任何一步期间，都可以选择进食以下任意一种蛋白质类食物：
瘦肉蛋白
家禽
鸡肉和火鸡（白肉、无皮）???????考尼司游乐鸡
确保食用的家禽肉不带皮，脂肪太多。烤鸡、火鸡培根、火鸡肠、火鸡波兰熏肠具有较高的脂肪含量，因此，需限制此类食物的摄入。
牛肉
牛腹肉?????????????伦敦什锦扒
牛腰肉?????????????85%—93%牛肉碎
丁骨牛排（切成小块）???????牛里脊
绞好的后腿牛肉?????????牛肋排
腰上的牛排肉（切成小块）????烩牛扒
菲力牛排????????????牛肩肉
牛后腿肉
由于大部分未经治疗的B型新陈代谢人群都存在胆固醇水平升高的状况，因此，他们的主治医生或者心脏专科医生都会建议他们限制红肉的摄入量。事实上瘦的红肉是常规基础的精品饮食。精选级（USDA Select）红肉都去除了最瘦部分的脂肪；特选级（USDA Choice）红肉存在适量的脂肪；极佳级（USDA Prime）去除了含有最多脂肪的部分。在任何情况下，都要确保去除任何可见的脂肪部分。
