第二章 健康饮食:漂亮美眉的养分(9)

●人参补骨汤:鸡爪与肩骨洗净,氽汤备用。汤锅中加入足够的水及鸡爪、肩骨,并放珍珠粉少许、鹿茸50克、人参150克一起用大火煮30分钟,再改小火煮2小时。起锅前加入适量盐和酒再煮5分钟即可。此汤可以预防骨质疏松,并且具有养颜的功效。

●鲜奶炖木瓜雪梨:先将鲜奶加糖煮热,再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨,煮30分钟即成。鲜奶与木瓜的双重美白效果,配以润心的雪梨,真是由外靓到内。

●黄豆猪肝汤:猪肝、黄豆各50克,洗净同炖汤食,每日1次。此汤可使面部容光焕发,青春永驻。

●花生红枣汤:花生米30克,红枣10枚,同煮烂,加入适量冰糖。吃花生米、枣,喝汤,每日1次。长期坚持可达美容养颜的作用。

●猪蹄黄豆汤:猪蹄2只,泡好的黄豆半碗,枸杞、姜、葱少许。将猪蹄洗净,切开几瓣后放入砂锅,再倒入泡好的黄豆、枸杞和姜,加少许料酒和足够的水,大火煮20分钟后加少许白胡椒,然后改中火、小火。注意撇掉汤上的油,直到汤雪白,骨头变酥,关火放葱焖一会儿,最后添加盐和味精调味即可。

●香菇鸡蓉羹:香菇50克,鸡肉100克,粟米汤1罐,油、盐适量。将鸡肉切成丁儿,香菇用水浸软后切片。将粟米汤放入锅内煮滚,10分钟后放鸡肉和香菇,再煮5分钟调味便可饮用。此汤可健胃消食,滋养皮肤,有助于美容。

●牛肉萝卜汤:胡萝卜、青萝卜、牛肉各适量,一起放入锅内煲3个小时,最后加盐、味精调料即可。此汤味道鲜美,且营养丰富,可刺激激素分泌,调理月经,防止皮肤粗糙,使头发乌黑柔亮。

需要注意的是,煲汤在冷水时下料比较好,因为热水会使蛋白质迅速凝固,不易释出鲜味。但中途不要添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解。同时注意不要过早放盐,否则盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

砂锅使用小窍门

1.砂锅第一次使用时,最好煮一次稠米稀饭,用以堵塞砂锅的微细缝隙,防止渗水,如果出现了裂纹再煮一次米粥用来修复。

2.从火炉上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,别直接放在瓷砖或水泥地面上。

3.注意不要干烧,砂锅由土制成,严禁干烧。另外不要在还很热的时候用水洗,会容易坏裂。

4.洗锅时不打湿锅底,上火时确认锅底是否干燥。每次使用以前,须先揩干砂锅外面的水,煮的时候如果发现水少了,应及时加点温水。

5.如果感到锅里易留味,则试试在砂锅里放热水加茶叶煮的方法。

拜托,请吃对零食

不少女人都爱吃零食,其实,吃零食也是一门大学问。会吃零食的女人不单满足了味蕾的需求,还一箭双雕,为健康加了分。选购零食时,你不妨参照以下标准,有针对性地买,做个随时随地呵护身体的健康达人。

最能为身体加“碱”的零食

健康人的血液应该是呈弱碱性的,随着一些不良生活习惯的影响,比如经常吃荤食、熬夜、情绪烦躁等因素,会让人们的血液慢慢转变为酸性,身体处于健康和疾病之间的亚健康状态,医学上称之为酸性体质,对女人来说,首先会导致内分泌失调,荷尔蒙异常分泌,睡眠质量差,气色也不好。此时就要多吃蔬菜、水果等偏碱性食物来平衡酸碱。另外,吃点特殊小零食,也是平衡酸碱的好帮手,比如坚果、葡萄干、奶制品、话梅等。

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