第33节:第三章 吃下去的毒素(10)

由此可见,经常饱食的害处很多,不仅不能有效的补充营养,反而给人体带来许多不必要的麻烦,所以“每餐只吃八分饱”才是正确的饮食方式。

不吃受污染的蔬菜水果

现如今,为了防止病虫害,在蔬菜和水果生长期间,喷洒农药已经是司空见惯。由此而来的农药残留问题也越来越严重。

要想尽量减少食用受污染的蔬菜水果,首先就需要了解哪些蔬菜和水果更容易受到污染。污染较重的蔬菜是叶菜,如小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、菠菜等,而根菜、瓜菜和果菜,如土豆、苦瓜、西红柿以及洋葱等受到农药的污染相对较小,并且这些蔬菜的营养成分也较高。总之,农药残留容易超标的主要有白菜类、韭菜、什蓝、花椰菜、芥菜、英白等。农药污染相对较小的蔬菜为:茄果类蔬菜如青椒、西红柿等。

很多人买菜时,往往喜欢挑有虫眼儿的蔬菜、认为这种蔬菜没有农药残留。实际上这种做法没有科学道理。农药在喷洒后,很难在同一时间内杀死全部害虫,时间长了,害虫会产生抗药性。因此,蔬菜上有虫眼并不是安全的保证。

通常反季节蔬菜、逢年过节集中上市的蔬菜,都是在大棚内人工种植的,几乎没有不使用农药的。因此,相比之下,应季蔬菜的农药残留量就会少很多。一些有刺激性气味的蔬菜如洋葱、大蒜等,几乎不会发生病虫害,不用施药,因此也不必担心农药残留的危害。

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