要消除自由基，减缓衰老，就需要从食物中摄取足够的抗氧化物质。抗氧化物质可以传递电子给自由基，阻止自由基从周围的细胞中夺取电子，以此来中断自由基氧化体内物质的连锁反应。
红薯、草善、葡萄、山楂、枣、胡萝十、百合、洋葱、冬瓜、黄瓜、椰菜、西红柿、猪血、大豆、核桃、花生、开心果、腰果等食物抵抗自由基的效果显著，应该在平时的生活中多吃一些。另外，每日饮用150毫升的葡萄酒也有助于清除自由基。有些油炸食品也是自由基的重要来源，方便面、炸薯条、油炸点心等，放置越久自由基的含量就越高，应该少吃。
脂肪
平时摄入少量的脂肪特别是不饱和脂肪酸，有助于维持细胞膜的正常功能，帮助细胞更好地排毒。然而，当你经常摄入含有过高营养和过高脂肪的食物，却又经常忘记给体内补充水分时，就很容易导致体内的血液粘稠。
血液的粘稠度不断增高，就会使大量的脂类物质沉积在血管内壁，使各器官供氧不足，导致人头晕、困倦、记忆力减迟。久而久之，随着人的年龄逐渐增长，沉积的脂质块与衰老脱落的细胞、细胞碎屑聚积在一起，很容易形成堵塞血管，影响血液循环，使依赖该血管供血的组织因缺血而最终坏死。再者，血管堵塞还会加重肝脏的负担，容易引起脑栓塞、心肌梗塞等心脑血管疾病。
所以，干万不要摄入过多的饱和脂肪。平时注意多补充水分来稀释血液，降低血液浓度。黑木耳有溶血的作用，长期食用可以有效防止血栓的形成。多食芝麻、绿茶能降低胆固醇；干香菇能促进胆固醇的代谢。
乳酸
乳酸是导致人体产生疲劳感的主要物质，是人在肌体运动和保持体温而消耗热量的过程中产生的废弃物。另外，当摄入过多热量而使新陈代谢功能受阻时，也会产生大量乳酸。
经过长时间的运动或奔波，人的肌肉组织中容易产生乳酸，乳酸过多会使本来呈弱碱性的细胞偏酸性，由此而减弱细胞的功能，妨碍细胞吸收氧气和营养物质。再者，如果静脉血液中含有大量乳酸，血液循环将变得不顺畅，血液呈酸性，引起肩膀酸痛、腰酸、发冷、头痛等症状。
