无处不在的酸和碱
酸和碱不仅在生活中无处不在，在实验室和工厂中也是非常重要的物质。化学家们在实验室里用酸和碱进行各种实验，进行各种研究；而工厂则利用酸和碱，制造各种人们生活所必需的产品。
酸和碱能够帮助复杂而又缓慢的化学反应，使这些反应的速度变得更快。前面我们已经讲过了，如果想让化学反应的速度加快，就需要加热或者通电，为反应提供能量。但是，即使不用提供能量，通过使用酸和碱，也可以让紧密结合在一起的元素轻易地分离开来，重新结合成新的物质。科学家们通过利用酸和碱，不断进行新的化学实验，生成更多新的物质。
有酸和碱加入的化学反应会变得十分强烈，要比其他任何实验都更加有趣。
酸可以溶解坚硬的铁块和剪刀。如果把浓度较高的硫酸溶液倒进砂糖里，砂糖就会变得黑乎乎的，并且像煮开水一样冒出泡泡。
不过，大家一定要记住！酸和碱虽然在实验室中非常有趣，但是对现在的我们来说，却是极其危险的物质！弱酸和弱碱性质温和，没有什么危险，我们吃的东西里就含有弱酸和弱碱。酸的味道当然是酸的，还会引起呕吐。碱的味道比较苦，而且触摸的时候，会感到滑溜溜的。但是，这些都是指弱酸、弱碱。如果是比较强的酸和碱，绝对不能去尝味道，也不能用手触摸。因为强酸和强碱，会烧伤皮肤和舌头。所以，如果想用强酸和强碱做实验，一定要等到合适的年级，在老师的指导下进行，还要注意保护眼睛和双手不受到伤害。
不过，有一些关于酸和碱的实验，大家还是可以轻松地动手尝试一下的。例如，在粉笔上倒上食醋，粉笔就会冒出泡沫，接着逐渐溶解。花瓣或白菜的汁液，遇到食醋或苏打的时候，也会变出非常漂亮的颜色。在家里生了水垢的水壶里倒一些食醋，就会看到有气泡产生，还会有“嘶嘶”的声响，白色的水垢也会逐渐消失。
通过这些简单而又有趣的实验，即使是不喜欢在实验实里做实验的人，也会喜欢上化学的。我想，对化学产生兴趣，才是大家将来在化学课上学习酸和碱知识的真正用意。
