黄苗子
苗子曰：吾友杨宪益博士，沉缅麴蘖，嗜威士忌如命，而锡之以佳名曰"苏格兰茶"，益讳言酒也。吾夫敢以直谏尽友道：因集古酒人荒诞之事以进之，题曰《酒故》，纪故实也。宪益阅此，殆会心笑，而嗤之曰：老头不可教也！
一、大禹与美酒
小时候读书，对禹很崇拜。书上说："禹恶旨酒而好善言"，觉得这样一位古代贤君圣主(虽然顾颉刚先生的考证，说禹只不过是一条"毛毛虫")，果然善于克制己的嗜好而爱听群众的有益舆论。近来年纪大了，对事物总爱动动脑筋，这才知道小时候相信这句话是上了儒家的当。你看，禹的生存年代，约公元前2100，即距今四千年前，距新石器时期的氏族社会还很近，那时的酒，只是烂野果或谷类植物泡在水里发酵造成，顶多像今天的甜酒，含酒精量不多，决比不上大曲、茅台、五粮液……根本说不上"旨"。喝点果酒，醉不了人，他老人家就不高兴了。《说文》："古者仅狄作酒醪，禹当之而美，遂疏仅狄。"说明禹这个人伪善。"禹闻善言则拜。"(《孟子》)，"拜"，用今天的话，等于说，"你提的意见已看过，十分宝贵"，夸奖过"宝贵意见"，"拜"了，只是并不实行，这正是官僚主义的典型。何况仅狄作的既然是"美酒"，这就可以出口赚外汇，国家酒税收入也可大大增加。从经济价值来衡量，仅狄先生实在是一位科技生产的开拓性人物，如果禹不"疏"他，那么不要说威士忌、白兰地、XO……之类用外汇买的奢侈饮料可以不必由外国进口，最低限度"可口可乐"那种不醉人的甜饮料！也可以不需引进设厂了。一方面赚外汇，一方面节省国家外汇支出，"旨酒"肯定不是什么可"恶"的！想通之后，鄙人对于禹，就不那么崇拜了。
二、阮藉借酒遁
读过鲁迅先生的《魏晋读贤与药及酒》一文的人，约略知道"读贤"的饯酒服药，带有点"避世"之意，但也不尽然。当时两个大酒鬼--嵇康和阮藉、嵇康同曹操的后代有裙带关系，官拜中散大夫，后来司马氏取代了曹氏家族，嵇康失去了靠山，只好回家当铁匠，当个出身好的工人阶级，以为这就没事了。但是依旧逃不过权奸钟会的手掌，嵇康"夏月常锻大柳下，这会过之，康锻如故，康曰
"何所闻而来，何所见而去？"会曰："有所闻而来，有所见而去。"(《晋书》)双方针锋相对地口舌一场，钟会便借故杀了嵇康，嵇康临死只遗憾他所弹的《广陵散》没有传给后代。
阮藉这家伙比嵇康"鬼"得多，嵇康喝酒只是喝酒，没有借酒来搞什么名堂，阮藉却不然，"司马昭(晋文帝)初欲为子炎求婚于籍，藉沉醉六十日，不得言而止。""钟会欲置之罪，皆以酣醉获免。"小说上有"借水遁"、"借土遁"之法，他老兄却发明了借"酒"遁，不想把女儿嫁给高干子弟(后来还当上了地位相当于中央主席的"晋武帝")，就借酒装醉。对付野心勃勃的对立面，也借"酣醉"的办法得免于"罪"。司马昭用他做"大将军"、"从事中郎"，他为了不想太靠近权贵以免猴年卯月"咔嚓"一声丢去了脑袋不太好玩，就借口警卫部队步兵炊事班会酿酒，还存下了三百斟酒，就要求当步兵校尉这个"官显职闻，而府寺宽敞，舆服光丽，伎巧必给"(《通内》)的散官，乐得个逍遥自在。阮藉终于不像嵇康那样傻，白白地给奸雄钟会"咔嚓一刀"
宋·叶梦得的《石林诗话》中说道："晋人多言饮酒，有至沉醉者，其意未必真在于酒，盖时方艰难，人各惧祸，惟讬于醉，可以疏远世故。陈平、曹参以来，俱用此策。《汉书》记陈平于刘、项末判之际，日饮醇酒、戏妇人，是岂真好饮者耶？曹参虽于此异，然方欲解秦烦苛，付之清净。以酒杜人，是亦一术。"这种"其意未必真在于酒"的权术，恐怕不会是酒徒所认同的。不过我们北面的邻居，据说不久前也有很多酗酒的居民，他们也常常"以酒杜人"。可惜他们吃醉了经常回家打老婆，家庭矛盾超过政治矛盾。
