清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”，《随息居饮食谱》也称“粳米甘平，宜煮食。粥饮为世间第一补人之物”。明代医家李时珍曾在《本草纲目》介绍药粥62种。
煮粥配料灵活，不论是为了好吃还是为了健康，可以随时变化。
1．按季节喝粥例如：
冬天适合喝“八宝粥”，温胃健脾；夏天喝“绿豆粥”，清热消暑；春天喝“菊花粥”，养肝解毒；秋天喝“银耳粥”，滋阴润燥。
2．按养生健身喝粥例如：
失眠者可喝“百合莲子粥”，安神补心；腰膝酸软者喝“枸杞桑葚粥”，补肾壮骨；产妇可以喝“小米红糖粥”，养血健脾；
水肿者可以喝“红豆荷叶粥”，清热利湿：
大便溏泻者可以喝“大枣糯米粥”，健脾益气；小便不利者可以喝“苡仁玉米粥”，利水渗湿；便秘者可以喝“山药番薯粥”，益气通便。
3．用鲜花做原料煮粥，清醇怡神，鲜美爽口例如：
百合花粳米粥，可以清心安神、止咳润肺；桂花粳米粥，可以提神醒脾、化淤散淤；金银花粳米粥，可用于风热感冒、咽喉红肿；凌霄花苡仁粥，可活血化淤、养肝健脾，适合肝肿瘤的病人。
但要注意的是：以花煮粥，米应先煮，粥好再下花，花煮适度即可。
