优质油脂滋养肌肤和内脏，能够促进体内营养成分的吸收，解决皮肤暗淡问题。环球小姐大赛的选手们刚开始的时候也都认为油是美丽的大敌，会导致皮肤出油和长痘等问题，但在我苦口婆心的指导下，现在她们已经与油"和解"，建立了"战略合作伙伴"关系。（详见P167成为美女的食油之道）
12．向面包圈加卡布奇诺的午餐说"再见"
现在都市女性的饮食方式发生了很大的变化。女性在咖啡馆或是餐厅里点上一份面包圈、一杯卡布奇诺咖啡，再配上一小份沙拉的午餐吃法已经成为一种风尚。但是这种时尚高雅的吃法并不会引领你通向美丽，反而会背道而驰。现在西式饮食方式日益受到推崇，而原本健康的东方饮食却渐渐被疏远。
头发和皮肤的主要养分来源于蛋白质，在东方的饮食中，日本料理中多见鱼和肉的料理，这两种食材都富含蛋白质；而西式料理在这一点上绝对比不上日本料理。所以光学习西式的吃法，会导致蛋白质摄入不足，自然就会影响到头发和皮肤的营养供给问题。
此外在减肥过程中帮助身体燃烧脂肪的是肌肉，而肌肉的主要营养供给源也是蛋白质，也就是说蛋白质在间接帮助你的身体燃烧脂肪。如果长期蛋白质补给不足，体内堆积的脂肪将难以被燃烧，渐渐地会演变成易发胖的体质。同时，由于蛋白质摄入不足引起的肌肉力量变弱继而萎缩以及骨骼强度变弱等问题是人体老化的主要征兆，应该加以重视。体寒也很有可能是因为蛋白质摄入不足引起的。因为肌肉运动是人体热量的主要生成源，所以蛋白质不足引发的肌肉力量变弱很可能形成体寒怕冷的体质。
健康美女的食谱中鱼和肉是不可缺的，像蛋类、豆腐、纳豆等富含植物性蛋白质的食品也是非常不错的选择。
13．鳄梨是可食用的美容液
鳄梨有"森林中的黄油"之称，这个称呼近来在日本也逐渐流传开来。一说起黄油，可能大家都会觉得它卡路里过高，还是少吃为好。但是如果想变漂亮，鳄梨是必不可少的极品食物。蘸上芥末酱油吃的话，味道非常像金枪鱼中段鱼肉。鳄梨中含有一种叫做欧米伽9的优质油脂，它可以使我们的肌肤柔滑丰盈，多吃非常有好处。另外，鳄梨中含有丰富的维生素E，可以促进血液循环。血液循环不好是女性的大敌。血液循环加快，寒性体质得以改善，营养吸收充分，肌肤和发质的透明感和光泽度就会有大幅度提升。它还含有丰富的食物纤维，有清肠排毒的作用。如果肠内清洁，我们的免疫力就会提升，体质增强。
