商品组织表的概念(图)

 

举个具体的商品例子来说明商品组织表的概念,如图7-1所示。

图7-1商品组织构成图

图7-1说明如下:

(1)假设整个圆形表示一个具体的分类:100%纯果汁。

(2)每个扇形区隔表示分类里的口味细分。

(3)扇形区旁的数字表示该口味里的具体商品支数。

(4)小圆为A,大圆为B。

(5)A、B大小圆形表示商品的不同重要程度。

A:此口味里的核心单品(最好卖的,不轻易淘汰的)。

B:此口味里的配套单品(一般销售,可根据需要调整)。

采购就是依据此来做商品的引进淘汰工作的。

另一方面,任何商品都有一定的生命周期,一般都会经历:

进入期→成长期→高峰期→成熟期→衰退期→消亡期。

在这个过程中商品的毛利也是不同的。通常进入期和成长期的毛利是最高的,随着竞争的加剧促销力度不断加强,导致价格下降促销成本增加,毛利减少。在高峰期和成熟期的毛利会维持在一个平均水平,其后竞争品增多销量下降,价格战越打越深毛利也就越来越低。因此,为谋求合理利润,厂商通常会在旧品的高峰期、成熟期就开始研发推出新品,以更新日渐微薄的利润结构。同样,越成熟的商品,市场价格越透明,卖场为保持价格竞争优势也在不断压缩自己的毛利空间。必须靠新品的高毛利才能使整个商品结构保持合理的毛利结构,否则卖场将无法损益平衡。因此,引进、汰换商品是优化毛利结构的一个重要手段。

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