经过两年多的努力，“高等院校旅游学科‘十二五’规划教材”（以下简称“规划教材”）终于付梓了！
改革开放以来，我国旅游业快速发展，产业规模不断扩大，产业体系日趋完善。以连续遭受金融危机和各种突发事件、不利因素冲击的２００８年为例，国内旅游人数１７．１２亿人次，收入８７４９．３０亿元人民币；出境旅游４５８４．４４万人次；全国共接待入境游客１．３０亿人次，实现国际旅游外汇收入４０８．４３亿美元；旅游业总收入１．１６万亿元人民币；全国星级饭店共１４０９９家，拥有床位２９３．４８万张；纳入统计范围的旅行社２０１１０家，持有导游资格证书的人员约６１万；全国各类旅游景区景点２万多个，最佳旅游城市３座，优秀旅游城市３０７座，旅游强县１７个；全国旅游从业人员１１００多万，加上间接就业人员６５００多万，占全社会就业总人数的７％。
入境过夜旅游者人数已经连续五年位居世界第四名；国际旅游外汇收入已经连续三年位居世界第五名。我国已经形成全球规模最大的国内旅游市场和最活跃的国际旅游市场，已经实现由旅游资源大国到世界旅游大国的历史性跨越。
大力发展旅游业是我国的一项基本国策。旅游业是战略性产业，资源消耗低，带动系数大，就业机会多，综合效益好，对提高国民素质、传播中华民族先进文化和文明成果、推进和谐世界建设具有积极作用。当前我国正处于工业化、城镇化快速发展时期，改革开放稳步推进，经济社会持续发展，综合国力不断提升，日益增长的大众化、多样化消费需求为旅００２ 餐饮管理游业发展提供了新的机遇。与此同时，也面临着市场环境复杂多变、市场竞争日趋激烈、保持旅游市场快速增长的困难加大等新情况和新挑战。２００９年１２月国务院颁布《关于加快发展旅游业的意见》，提出了未来十年我国旅游业发展的战略目标：
到２０１５年，旅游市场规模进一步扩大，国内旅游人数达３３亿人次，年均增长１０％；入境过夜游客人数达９０００万人次，年均增长８％；出境旅游人数达８３００万人次，年均增长９％；旅游消费稳步增长，城乡居民年均出游超过２次，旅游消费相当于居民消费总量的１０％；经济社会效益更加明显，旅游业总收入年均增长１２％以上，旅游业增加值占全国ＧＤＰ的比重提高到４．５％，占服务业增加值的比重达到１２％；每年新增旅游就业５０万人；旅游服务质量明显提高，市场秩序明显好转，可持续发展能力明显增强，力争到２０２０年我国旅游产业规模、质量、效益基本达到世界旅游强国水平。实现国家发展旅游业的战略目标，需要包括整个旅游行业、旅游院校在内的社会各界的共同努力。
大力发展旅游产业，人才队伍建设是关键。旅游业的快速发展，对旅游人才的素质提出了新的更高的要求。目前我国旅游业的人才现状与旅游业的发展需要还有相当大的差距，旅游管理人员的数量和管理水平，旅游院校的培养模式、培养体制还难以与迅速发展的旅游业相适应。整合旅游教育资源，加强学科建设，优化专业设置，深化教学改革，提高旅游教育水平，为旅游行业输送更多高素质人才，是旅游院校的基本任务，也是促进旅游业持续快速健康发展，实现世界旅游强国宏伟目标的战略措施之一。
草创于改革开放初期的我国旅游教育事业，蓬勃发展。２００８年末，全国共有高等旅游院校及开设旅游系（专业）的普通高等院校８１０所，在校学生４４万人。另有旅游中等职业学校９６５所，在校学生４０．４６万人。我国已经形成了研究生教育、本科教育、专科教育、中等职业教育四个层次，全日制教育、业余教育、远程教育三种方式相结合的旅游教育体制，并呈现出院系（专业）数量迅速增长、办学规模不断扩大的趋势。旅游从业人员的培训工作，正朝着规范化、制度化的方向发展。但是，旅游院校在办学结构、办学特色、课程设置、实践环节等方面，还有不少亟待研究解决的问题。
教材建设是高等院校的一项基本任务，加强旅游学科教材建设是改善提高旅游教育水平的当务之急。我们既要有一支具有较高学术水平的师资队伍，又要有若干套有所创新、有所超前、体现时代特色的旅游教材，才有可能培养出适应社会总 序００３需要、为行业所欢迎的旅游人才。“规划教材”正是为此目标而设计编纂的。
“规划教材”作为高等院校旅游学科的通用教材，力求学术性与普及性并重，开拓性与稳定性结合，理论性与应用性兼具。为突出旅游学科应用性、实践性的专业特点，作者们站在世界旅游学科的前沿，吸收国内外最新研究成果，关注旅游产业的最新动态，在系统、准确、简明地阐述相关基础理论的基础上，结合案例，适当描述相关的操作程序和方法，还设置了“学习要点”、“复习思考”、“案例点评”、“实训练习”等模块。
高等院校的课程设置，体现了高校各自的办学思想和办学特色。不同的高校可以有不同的课程体系。“规划教材”计划出版三十余种，选题既包括旅游管理、酒店管理、会展经济等旅游学科的专业基础课和必修课，也包括相关专业主要的选修课，是目前国内规模最大、种类最多、涵盖面最广的一套专业教材。
“规划教材”的作者来自全国各地，他们大多是教育部、省级或校级的特色专业或重点专业的教授和副教授，执教的课程不少是教育部、省级或校级的精品课程或重点课程，多年研究讲授某一门课程，积累了丰富的教学经验和资料。此外，还有一些长期任职于旅游主管部门以及大型旅游企业的领导，他们具有丰富的管理实践经验。高等院校教师、行业主管部门专家和大型企业领导三方面的人才相互通力合作，将使用多年获得好评的讲义和多年的管理实践经验整理成书，这是编纂高校教材的一种新尝试，也将使这套教材更贴近旅游界的现实，更具权威性。
“规划教材”主要是为普通高等院校旅游学科，包括旅游管理、酒店管理、会展经济及相关专业的本科教学编写的，同时兼顾了民办高校、夜大学、网络教育、自学考试相关专业的教学需要，还可作为旅游企业高级管理人员培训教材、高职高专院校教学参考用书。我们真诚地希望旅游教育界的专家学者、使用这套教材的老师和学生及时提出批评建议，使其能够不断完善，更适应旅游教育改革的需要。
“规划教材”的编纂出版，得到了上海世纪出版集团格致出版社的大力支持。
从选题的确定到书稿的修改，格致出版社提供了许多很有见地的建议，也得到了有关专家学者的鼎力相助，在此深表谢意！
