番摊抽水，再往后盛行先抽后赌，即入馆用十足的钱币买筹码，赌馆只会给九成的筹码，剩下一成作为赌馆代官厅抽的赌饷。
番摊还讲究“摊路”，路数有大小之分。大路是一、二、三、四，小路是稔、顺、缩、跳。摊馆备有摊路纸，四格一行，记载着大小摊路，供赌徒投买时参考。稔：连续两次或两次以上都开同一门叫“稔”。顺：如果按照开一、开二、开三、开四，再又开一时，便叫“顺”（顺行）。缩：如果先开一，再开四、开三、开二，又开一时，便叫“缩”（后退）。跳：开一，再开三，或开二，再开四，叫“跳”。如果连续“稔”到四五“口”（一口叫一次）以上者，叫做“稔长”；邻近的两门连续互开到七次以上，叫“圪角”；七次都没有开的门，叫“疏角”；十次以上还没有开到的，叫“盲门”。此外，还有“缩脚离底”、“窒脚回头”、“稔落跳”、“缩脚龟”等等。参赌者如入八阵图，沉溺其中，趣味无穷，输钱也无穷。
番摊迷信色彩浓厚，进入摊馆恍若置身庙堂。摊商有意营造出神秘兮兮的气氛，令赌徒输而不懊丧，仿佛是天意。
说到底，番摊戏法，仍属简单快速。比之围姓赌博，它有着随赌随开之便。而围姓赌博，一年才两三次。番摊赌手风（运气），棋牌赌则手风手技各占一半；至于字宝诗谜，市井小民更是不敢趋附。番摊完全可以不费“心水”，适合忙碌者、不谙弈技者、猜射者参赌，只要赌运好，瞎猫就能逮着金鼠。
番摊的机动性在各类赌式中首屈一指，既可进入赌馆，又可流于街头地摊。番摊在广东遍地开花，成为广东的一大奇观。清代学者张心泰来广东见之甚为吃惊，在《游粤小识》中对广东的赌风及番摊均有记载：“东省赌博最盛……赌具以钱，随意抓席间覆之，分‘一二三四’四门，令出资猜之……”
光绪二十六年（１９００年），执着于建立中国现代海军的洋务派领袖李鸿章督粤，为筹“海防经费”，公开招商承办摊馆，所筹赌饷，用于购买军舰火炮和训练水师。当时唯一的番摊公赌承商为武员李世桂，年饷２００万两银，李世桂一举成为赌坛巨富。
１９１７年，陆荣廷和陈炳昆做后台开赌，桂系军官组织的源源番摊公司，年承饷６００万元。１枚银元重７钱２分（即０７２两），即相当４３０万两银。时间相隔２７年，广州的人口及经济规模均扩大一倍以上，源源公司的承饷额比李世桂多出一倍有余，属于正常。李世桂和桂系军官皆有背景，不难想象，承缴之年饷，仍是个十分保守的数额。
自从莫荣新出任广东督军以来，桂系控制的广东军政部门大都换上莫荣新的人，莫荣新进而要插手烟赌，欲打破集成（番摊）公司的垄断局面。
原因很简单，集成的前身源源公司是陈炳昆的妻舅一手组织开办的，那时莫荣新是粤省督军陈炳昆手下的广（广州）惠（惠州）镇守使，长驻惠州，莫荣新在集成获得的利益少得可怜。莫荣新现在做上粤督，也只能多分一杯残羹。莫荣新和陈炳昆都是陆荣廷的心腹宠臣，但在名利面前，龃龉在所难免。这情况犹如陆荣廷与龙济光，他们都是北洋军阀在两广的代理人，两人的关系如何，前文多有介绍。
莫荣新和陈炳昆敛聚到的钱财，都得孝敬一份给一手提拔他们的陆荣廷。
