从家里的饭桌到餐厅的餐桌，从主食粮面到蔬菜、肉类，再到油、盐、酱、醋等调味品以及牛奶、矿泉水等饮料，几乎每一个环节，都隐藏着食品安全杀手。
白面中掺增白剂，已是众所周知的行业规则。使用增白剂，不仅可以让原本有些“灰溜溜”的面粉脱胎换骨，还能掩盖面粉的本来名目。如果是“以次充好”的面粉，能够借助增白剂瞒天过海。过氧化苯甲酰和过氧化钙是两种常用的化学增白剂，是否对人体有危害，尚有争论。但2006年，国家粮食局在其网站上进行消费者调查显示，87%的被调查者不愿意接受添加化学增白剂的小麦粉。不管支持派还是反对派，双方都拿不出确凿的科学证据。莫须有害，莫须无害，我们在“莫须”的争论中，即使心理上半推半就，现实中大多数人吃的还是白得刺眼的面粉。而增白剂的安全系数到底有多大，倒是有些听天由命的味道。
现在尚未盖棺定论，但依旧在学术界和民生界闹得沸沸扬扬的，还有转基因。在中国，转基因的势头正猛。2009年11月27日，农业部批准了两种转基因水稻、一种转基因玉米的安全证书。转基因食品是否安全，在全世界都没有达成共识，人们担心“敢为天下先”的中国率先进行商业化种植，有可能让“中国成为国外转基因粮的生死试验场”。
生于自然、长于自然的蔬菜瓜果，也很少具备纯天然的优势。农药和激素是威胁蔬菜瓜果安全的两大因素。喷洒农药天经地义，但如果农药在蔬菜瓜果中滞留的时间过长，含量过高，就会损害我们的身体。
激素又是一些菜农和果农们惯用的催熟产品，它能促进瓜果蔬菜的生长和发育。刊登于2010年3月《南方周末》上的一篇平实的果农“自话自说”，反映了在农民中暗中流行的“发财之道”：
去年，我家香蕉的收成一塌糊涂，老伴对此十分不满：“你看别人，在肥料里加激素，抹上催熟剂，不用几天，香蕉长得又大又漂亮。同样的种子，别人一亩就能多卖八九百块。要是再托点关系，贴上进口水果的标签，一年下来，都比咱多收入三四万了！”今年，我也只好加激素抹催熟剂。跟卖米的亲戚说起这件违心事，他苦笑：“你才知道啊？像我就从不吃自家店里的米。要吃，都得向邻村几户老关系买，照顾价： 一斤5块，每次限购10斤。”
猪肉喷不得农药，却吃得添加了“瘦肉精”的饲料。2009年2月，在广东导致70人中毒的就是已经臭名昭著不少年头的“瘦肉精”。用了“瘦肉精”的猪的确脱胎换骨——毛色鲜亮，肌肉发达，肉质鲜红，如同打了“美容针”。殊不知，这只是一场与食品有关的骗局，瘦肉多、颜色光亮背后的代价是损害食用者的身体健康。吃了含有“瘦肉精”的猪肉，有些人会出现四肢抽搐，甚至昏迷等不良症状。２０１１年３月１５日，央视新闻频道曝光著名肉食品加工企业双汇集团使用的猪肉，竟然也服用了禁药“瘦肉精”，由此引发了轰动一时的“双汇瘦肉精事件”。
除了含有“瘦肉精”的猪肉，注水肉也是问题猪肉上的常客。注水肉远不是注水那么简单。注水肉中可能会添加阿托品、矾水、卤水、工业色素和防腐剂等产品，这些物质会加速猪肉的腐败速度，产生危害人体健康的病菌毒素等。我们几乎已经见怪不怪的注水肉，至少在市场上横行了24年。
为给蛋黄增色，在鸡蛋中添加苏丹红；为增强鱼的繁殖速度，在池塘里投入维生素、化肥和避孕药甚至煤油……在养殖业，食品安全的问题处处可见。
在餐厅中就餐，我们同样面临着一场就餐保卫战。
小餐馆里颜色灰暗、质地粗糙甚至五颜六色的散装餐巾纸，不可能是100%纯木质纸浆，有可能是用回收垃圾产品经过脱墨、增白、切割、压花而制成的，如果增白剂也无效，只能染上五颜六色加以掩盖。劣质餐巾纸中含有各种真菌、大肠杆菌、结核菌、肝炎病毒等，很容易引发各种疾病。一次性餐具也不是100%的卫生，有些餐饮企业会重复使用。
2010年，餐饮界又有一类问题食品“火”起来了——地沟油。武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平向媒体爆料，“你一定也吃过地沟油。目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万—300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油”。长期食用地沟油，会对人体造成发育障碍、易患肠炎和致癌等危害。地沟油中的首要破坏分子黄曲霉素，其毒性是砒霜的100倍。
