补血

 

分娩后,产妇气血亏损,体质虚弱,面色苍白,有的产妇会出现贫血。因此,产妇除了吃些鸡肉、猪肝、牛肉、鸡蛋外,在产后的1~3个月内要多吃些含铁丰富的食物,如猪血、黑木耳、大枣等。

主 食

黑糯米饭

材料

五花肉50克,紫洋葱丝50克,黑糯米150克,香菇、海米适量,盐、酱油少许。

做法

1.黑糯米洗净,用水泡上3~4小时。香菇泡软切成丝,海米泡软。

2.像做普通米饭那样,将黑糯米放入电饭煲内蒸,做成黑糯米饭。

3.锅中放油,加热,爆香紫洋葱丝,放入五花肉、海米、香菇和盐翻炒,炒熟后再放入黑糯米饭后一起炒,然后加入酱油即可。

薏米稀饭

材料

薏米100克,水5杯,绿豆35克。

做法

1.薏米去脏物洗净,加水放入锅内蒸,最初用旺火,烧开后改文火,蒸约2小时,蒸熟后把汤放在另外的容器内。

2.绿豆拣去脏物后洗净,在水中泡一晚,连泡汤一起放入蒸笼蒸约1小时。

3.容器上放适量的薏米、绿豆,加上薏米汤趁热吃。

阿胶红糖糯米粥

材料

阿胶30克,红糖、糯米各100克。

做法

1.将糯米洗淘干净,放入煮锅内,加清水适量,置于火上煮。

2.待粥将煮好时,放入捣碎的阿胶,边煮边搅匀,再煮二三沸后,加入红糖调味即成。

月嫂入厨笔记

阿胶可补血、止血、滋阴、润燥。

大枣汤Ⅰ

材料

大枣7颗,热水280毫升。

做法

将大枣用水洗净,7颗都用刀纵切裂口,放于容器内,加热水用铝箔等盖着,放一晚上,隔夜再置于蒸笼内,待沸腾后改用小火蒸1小时。

吃法:大枣去皮和核,于一日内吃完。

服用法:抽出浓缩液,分做2~3次服用,可于餐后代茶。

调味法:加冰糖服用也可。

大枣汤Ⅱ

材料

大枣7颗,萝卜汁280毫升。瘦肉末140克。

做法

在萝卜汁内加大枣,放冰糖后密封放一晚,隔天要蒸时加入瘦肉末,做法同大枣汤Ⅰ。

吃法:将抽出的萝卜液和肉分2~3次加热,当点心吃。

月嫂入厨笔记

洗大枣是需要技巧的,可以把大枣放在一个盆里,倒入热水,盖上盖子,浸泡10分钟,这样大枣会自动膨胀开,然后再用凉水冲洗干净,这样就省事多了。

菠菜鸡肝汤

材料

鸡肝4副,菠菜250克,生姜1片,姜汁、盐适量。

做法

1.鸡肝洗净,每副约切成四五块,然后放入1汤匙姜汁,在沸水内略煮,以除去腥味。

2.菠菜洗净,切成适当长度备用。

3.在汤煲内注入适量清水,煮沸后放入姜片及鸡肝;待汤再煮沸后,加入菠菜同煮。

4.汤再度滚起,便可加盐调味,饮汤吃肝及菠菜了。

鸡血豆腐汤

材料

鸡血150克,嫩豆腐250克,香油、葱花、酱油、盐适量。

做法

1.鸡血洗干净,切成方块;嫩豆腐切成块,用热水焯一下,捞出控干水分。

2.锅中放水,开火烧开,倒入豆腐和鸡血,等豆腐浮起时,放入葱花、酱油,等水再开时放入盐、香油,出锅即可。

月嫂入厨笔记

鸡血鲜嫩,豆腐软嫩适口。 这道汤丰富的蛋白质具有抗皮肤老化的作用。

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