虾仁芙蓉蛋

 

材料

鲜虾50克,鸡蛋清6个,黄酒、淀粉、葱、鸡精、盐适量。

做法

1.将鲜虾去头尾、爪、须和虾线,洗净,放入10克淀粉、1克盐和少量蛋清拌匀;将葱切成葱花,备用。

2.在剩余蛋清中放入2克盐、鸡精和水搅拌均匀,倒入碗盆中蒸7分钟,即成芙蓉蛋。

3.锅内放油加热,放入虾仁,待虾仁炒成粒后,将油倒出,放入葱花和黄酒稍炒,最后出锅浇在芙蓉蛋上即可。

月嫂入厨笔记

虾富含产后所需的蛋白质、钙、磷、铁等,能帮产妇增强体力。

糖醋黄鱼

材料

鲜黄鱼2条,胡萝卜、鲜笋、青豆、葱各50克,糖、醋、酱油、料酒、淀粉适量。

做法

1.将黄鱼去内脏洗净,划几刀,抹上酱油、料酒腌制半小时。

2.将胡萝卜和笋切成丁,与青豆入水焯一下,捞出。再将葱切末。

3.锅内放油加热至八成热,放入腌制好的黄鱼炸至金黄,捞出控油,盛入盘中。

4.用锅内的底油炒香葱末,倒入开水煮沸,放入适量糖、醋、笋丁、胡萝卜丁、青豆,用湿淀粉勾芡淋在黄鱼上即可。

清蒸鲤鱼

材料

新鲜鲤鱼1条,重500克以上,盐1小勺。

做法

将鱼去内脏、磷等,洗净,置菜盘中,放入笼中蒸15~20分钟,取出加盐调味即可食用。

月嫂入厨笔记

鲤鱼非常适合产妇吃,而且这道菜非常适合在夏季吃,你只需要把鱼清理好,放在蒸笼里蒸就可以了,而不需要守在炉子前。

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