营养主食

 

谷物是机体能量的主要来源,含有丰富的B族维生素、维生素E及膳食纤维,且很容易被消化吸收。增加五谷类的摄入,是一种改善营养状况的简单方法——小麦、大米、小米、玉米等食物都是孕妇很好的选择。

面粉发酵后,里面的酵母富含多种矿物质和酶类,而且可以将蛋白质、碳水化合物、脂类得以保留。因此,孕妇可以选择不含糖分或添加剂的全麦面包。

大米中的蛋白质和B族维生素可以促进胎儿大脑和骨骼的发育。大米中的碳水化合物和纤维素有助于孕妇的消化和吸收,是治疗便秘的天然食物。同时,既可以引起食欲,又可以滋阴、润燥。

小米能够健脾和胃、清热解毒、解除烦躁、除湿安眠,对提高孕妇的食欲、缓解孕吐和胃酸状况、治疗失眠有不错的效果,是孕早期和中期的理想食物。

玉米中含有的维生素C以及玉米胚芽中含有的特殊物质,可以使孕妇皮肤更光滑、细腻,还可缓解精神压力,平和情绪,调节神经系统和新陈代谢,消肿,促进乳房发育等。

豆腐馅饼

原料

主料:豆腐250克,白菜1000克,肉末100克,面粉250克。

辅料:海米25克,麻油25克,姜末、葱末、味精、精盐各适量。

做法

(1)豆腐抓碎。白菜用开水焯一下后切碎,挤出水分。加入肉末、海米、葱末、姜末、味精、盐与之调成馅。

(2)面粉里加水10克,调成面团。分成10等份,每一等份擀成小汤碗大的面皮。菜馅分成5份。两张面皮中间放一团馅。

(3)用小汤碗扣在面皮上,去边去沿,即成一个很圆的豆腐馅饼,依此法共做5个。

(4)将炒锅烧热下麻油25克,将馅饼煎成两面金黄即成。

营养特色

松软鲜嫩,清淡爽口,滋味甚美。

葱花饼

原料

主料:面粉300克,鸡蛋2个。

辅料:花生油、大葱、精盐各适量。

做法

(1)将鸡蛋磕入碗内,加一点水,搅成蛋糊。面粉放入盆内,倒入蛋糊,加温水和成软面团,略饧一下。

(2)将大葱洗净,切成葱花。

(3)案板撒上面粉,将和好的面揉匀,然后擀成薄圆饼,先抹上一层花生油,再把精盐、葱花撒匀,卷成卷立起来,用手按一下,再擀成薄圆饼。

(4)将饼放在鏊子上,用小火烙制两面呈金黄色时,取出。

营养特色

外焦里软,鲜香可口。含有提供热能的碳水化合物,还含有蛋白质,多种维生素及矿物质。

双色蒸卷

原料

主料:面粉500克。

辅料:鲜酵母25克,豆沙馅75克,桂花白糖馅75克,花生油适量。

做法

(1)将面粉放入盆内,加鲜酵母与水和成面团,发酵。

(2)案板撒上面粉,将发酵好的面团揉匀,分5块,搓成长形,按扁,用擀面杖擀成30厘米长、25厘米宽的面片,先将一半抹上花生油,均匀地铺上豆沙馅,卷到中间,然后将面片翻身,另一半抹上花生油,均匀地铺上桂花白糖馅,再卷到中间,即成为正反双卷的卷筒。

(3)蒸锅内倒入沸水,铺好屉布,将面卷摆入,盖严锅盖,蒸20分钟出锅,切成小段,竖着摆在盘内即可。

营养特色

形态美观,色泽和谐,松软香甜。含有丰富的碳水化合物和蛋白质。并且含有纤维素、矿物质及多种维生素。

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