主料
猪肝或鸡肝125克，鸡蛋半个。
辅料
香油、精盐、葱花各适量，清水50克（宝宝1岁后添加）。
制作方法
1.将猪肝去掉筋膜，切成小片，和葱花一起下锅炒熟，盛出剁成细末。
2.将猪肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀，上屉用旺火蒸熟即可。
制作关键
先将猪肝切片炒片炒熟后，再将其剁成细末。
小贴士
鲜香、软嫩。每周给幼儿食用1～2次，对婴幼儿维生素A、铁的缺乏有较好的辅助治疗作用。
煎番茄
主料
番茄1/4个（约25克），面包粉10克，熟芹菜末少许。
辅料
色拉油少许。
制作方法
1.将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色，将番茄用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。
2.将色拉油放入平底锅内烧热，放入番茄煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面包粉，芹菜末即可。
小贴士
色泽美观，十分可口，能诱发婴幼儿食欲，含丰富矿物质。
虾皮紫菜蛋汤
主料
紫菜10克，鸡蛋1个，虾皮、香菜各适量。
辅料
花生油10克，精盐、葱花、姜末、香油各少许（宝宝1岁后添加）。
制作方法
1.将虾皮洗净，紫菜用清水洗净，撕成小块，鸡蛋磕入碗内打散，香菜择洗干净，切成小段。
2.将炒锅置火上，放油烧热，下入姜末略炸，放入虾皮略炒一下，添水200克，烧沸后，淋入鸡蛋液，放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。
小贴士
含丰富营养，可帮助婴幼儿补钙、补碘有利。
芝麻肝
主料
猪肝、鸡蛋、芝麻、面粉各适量（宝宝1岁后添加）。
辅料
植物油（实耗200克），精盐、葱末、姜末、花椒盐各适量（宝宝1岁后添加）。
制作方法
1.将猪肝切成3厘米长、0.3厘米厚的薄片，用精盐、味精、葱末、姜末拌好，蘸上面粉、鸡蛋汁和芝麻。
2.将油放入锅内，烧至七成热，放入猪肝，炸透出锅装盘，吃时蘸椒盐。
制作关键
猪肝要切匀，面粉、鸡蛋、芝麻要按先后顺序分别蘸匀，炸时油温不宜太高，以免把芝麻炸糊。
小贴士
味道鲜美，营养丰富。
