体内蛋白质充足才能永葆青春
构成我们身体的最基本物质之一，是蛋白质，而构成蛋白质的最基本单位是氨基酸。构成人体的氨基酸有20多种，其中有8种氨基酸是在人体内无法合成的，必须从食品中摄入。
而动物性蛋白质也就是肉类，富含这8种氨基酸。根据所含氨基酸的种类和数量，蛋白质可以分为三类，其中一种叫完全蛋白质，又叫优质蛋白。优质蛋白所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。
如果身体缺少蛋白质，免疫力就会下降，导致身体出现问题。蛋白质还能安定精神，保持皮肤、头发、肝脏等器官的正常状态。肉类中所含的脂质会增加体内性激素、抗压力激素、维生素D 的分泌。这些成分都是维持健康不可或缺的。所以认为肉类对身体不好，完全不摄入肉类的人反而做了有损健康的事情。
营养学的研究显示，一个体重为50kg的人每日最低所需的蛋白质量为40g。通过计算，平均每200g肉类中含有40g的蛋白质。
但是，怎样吃肉、吃什么肉就是我们需要注意的问题。要是每天都吃一块200g的大肥肉，那的确是严重危害身体的健康，而且也容易罹患大肠癌。
我们需要摄入适量的肉，但避免吃太多经过煎烤的肉。在日常饮食中，人们还可以多吃鱼肉，因为鱼肉中所含的脂肪大多为不饱和脂肪，不仅不易造成脂肪堆积，而且对心脑血管还有保护作用。
