但后来发生的一切显然背叛了他的初衷。
这天晚餐，一坐到桌前，船长的脸上就露出了惊奇的神色。他尝了一下放在面前的几样菜肴，叫了起来，嗬，今天的菜全不一样了。
“这黄鱼煮熟了眼睛还那么亮，就像玻璃一样！那上面撒着的是什么？像米饭，又有股酒香，怎么做出来的！”船长把一大块鱼肉扒拉到嘴里，招呼赫德一起享用，“今天我们家的厨娘好像使出真本事了，她从没有做出过这么好吃的菜！”
这时姑娘端菜上来，告诉帕特里奇船长，她的母亲今天病了来不了。
“你是说，这菜都是你做的？”
姑娘抿着嘴点点头。她有点惊慌地看着这个外国人，端在手里的菜也忘了放到桌上。赫德接过来，他先是闻到了一股刚抽芽的树叶的清香，凑近去看，这盆菜竟像是树叶被细细切碎端了上来。
“这个，也能吃？”
“这是香椿树的嫩芽，我摘来的还是头茬的呢。先用开水氽过，去了苦味，再加作料凉拌，大人们尝尝是不是合口味。”姑娘一介绍起吃食就大胆起来，话也显得多了。她两臂的衣袖都挽到肘上，鼻子两翼沁着细小的汗珠，赫德不由多看了两眼。她都被这个年轻人如灼的目光盯得不好意思了，低头捏着衣角不自觉地轻轻摆动着身子。
帕特里奇船长正在吃那盆香椿，他的长脸俯在盆子上就像一匹马在吃草料。他咕哝着说，你比你妈妈强多了，告诉她不用来了，以后你就给我做厨师吧。姑娘没想到会是这样一个结果，一丝惊讶掠过，垂下眼睑。赫德看到两行泪在她脸上滑落。这副楚楚可怜的样子让赫德看了心里一痛，他脱口而出，就让她做厨师，她母亲留下做下手吧。帕特里奇船长意味深长地看了赫德一眼，笑笑，算是默认了。
