10、北京人吃四川菜，不上火才怪
人分男女，地分南北。四川、湖南和贵州人吃辣全国出名，他们那是为了排湿，因为盆地和山区潮湿。北方人辣吃多了就受不了。同样，每个人“性情有刚柔，筋骨有坚脆；肢体有劳逸，年力有老少”，因此无论养生还是治病，都要因时因地。
生长在南北的也会有所区别，这就是“因地制宜”的因素，每个人出生的那一瞬间，所受到的天地之间给你的这种禀赋是不一样的。像四川、重庆等地，他们吃一点辣的就没有关系，为什么呢？因为他们所处的地方是潮湿之地，通过辣的东西把体内的湿气给排出体外。
同样，作为北方人，如果要以四川、重庆等地的饮食结构当作自己的饮食结构的话，那一定会出问题的。因为北方人的那种体质是“寒逼于外，内郁于中”的，还主要是属于内热的，必须有自己的一套饮食方式和特点，这样才能适应自身的发展状况。
所以说南北之间的地域差异造成了饮食上的差异也不奇怪了。
徐灵胎还说，“性情有刚柔，筋骨有坚脆；肢体有劳逸，年力有老少”。也就是说，人的性情有刚有柔，有的人脾气好，有的人脾气不好，那么他所犯的病，或者说因此而导致他自身的不适症状，也一定是不一样的。
“奉养有膏粱藜藿之殊”，也就是说，有吃得好还是吃得坏的情况。有的人可能生活水平好一点，有的人生活水平差一点，饮食结构不一样，那么所形成的体质也是不一样的。更加上心境有忧劳和喜乐之别，加上天时有寒暖之不同，受病有深浅之各异，那么这个就是“病同人异论”的一个最精髓的方面。
历代养生家把顺应自然作为养生保健的重要方法。中医学认为，人要保持健康长寿，不但人体内的脏腑经络、气血阴阳要维持相对平衡，人与自然也应保持协调统一。这就是中医学的“天人合一”、“天人相应”学说。
在这种情况下，无论你是养生，或者还是治病，则会印证“一概施治，则病情虽中，而与人之气体迥乎相反”的情况。也就是说用一个方子去治疗一群病症相同的人，那一定是不行的。引申到养生方面也是这样，如果用一个方法，让全国人民都按此养生，显然也是错误的。
养生说起来其实很简单，《黄帝内经》中对养生的描述，主要从心情、饮食、顺应自然环境等方面论述的。那么有人问，它复杂的地方是什么呢？复杂的地方就是人。人就是一个庞大的小宇宙，如果想获得一个非常好的体魄，或者说在短时间内能够掌握一些正确的养生方法，那么首先一定要了解自己的体质。
