布里亚·萨瓦兰（Brillat-Savarin）在他的《味觉生理学》（1825年）中，讲述了和两名英国人在决赛中的惊人遭遇战，其中有个人，有个叫威尔金森（Wilkinson）的人，他是牙买加的种植园主，另外也是嘴大犹如喇叭筒。有一天，他在两个朋友的陪同下，走进了一家以甲鱼汤闻名的咖啡餐馆，那个叫威尔金森的人对他们说，请他们三人共进晚餐。那个大嘴英国人甚至当众宣传，他自己一个人想要借此机会让这三个法国人喝倒在饭桌下。形势非常严峻，这关系到了国家声誉。他们应该对此有所察觉。
布里亚·萨瓦兰（Brillat-Savarin）并没有慌张，于是建议他的朋友们用小杯子喝，如有可能就躲掉几杯酒，尤其是要细嚼慢咽，这样就能在整个用餐期间都留着胃口，因为食物一旦和酒精混在一起，就能减轻酒的酒力，阻止酒精猛烈地冲向脑门。他说： 最后，我们分享了一盘苦杏仁，因为我听到有人曾夸耀苦杏仁，说它能缓和酒力。 大家都吃了很多东西：一大片烤牛肉，一只用汤汁卤过的火鸡，煮过的蔬菜根茎，生的卷心菜沙拉以及涂了果酱的奶油水果馅饼。大家喝得更多：桃红葡萄酒，、波特酒、马德拉酒，然后是白酒、朗姆酒、白兰地、谷物白兰地和覆盆子白兰地。布里亚·萨瓦兰怕的是白酒。他要了些潘趣酒，从而避开了白酒。服务生给他们拿来了一大碗，量大得足够四十个人喝。他的两个朋友仍然气色很好，他们一边剥山核桃一边喝酒。而威尔金森（Wilkinson），他则脸色绯红，眼神迷离，好像招架不住了。他的英国同胞则默不作声，但脑袋像个沸腾的锅炉一样冒着蒸汽，他的那张大嘴也噘了起来，小多了。灾难就要发生了。正在这时，威尔金森（Wilkinson）好想突然清醒了，扯着相当大的嗓门唱起了英国皇家海军军歌《统治吧，不列颠》，随后就瘫倒在了桌子下面。在他旁边傻笑着的朋友也跟着他倒下了。布里亚·萨瓦兰（Brillat-Savarin）采用了公平竞争的做法。他向两位英国朋友致意，和朋友一起喝下了最后一杯潘趣酒，而服务生和他的手下将这两个英国人抬了出去。这次比酒之后，威尔金森（Wilkinson）甚至通风严重发作。第二天，他对萨瓦兰说： 啊！尊敬的先生，您确实是个很好的酒友，对我们来说，是个望尘莫及的喝酒高手。
我们经常会提到，老普林尼（Pline）在他的《自然史》（第14章）中这样解释说，在罗马，为了挑战干渴，有人甚至喝毒药，包括毒芹。纯酒似乎能解除毒芹的毒性（就像毒蘑菇能治疗毒蛇咬伤一样），于是人们据此认为，是对死亡的恐惧才让你喝得更多。他还说道，为了阻止酒气，人们就用浮石粉，用山羊肺或是生的卷心菜。但普卢塔克（Plutarque）也已经论述到，有个医生，参加了提比利乌斯（Tibère）之子德路苏斯（Drusus）的狂欢酒会，为了不喝醉，他一下子吞了五至六颗苦杏仁。很显然，布里亚·萨瓦兰（Brillat-Savarin）对他的先人了如指掌。为什么吃这些苦杏仁呢？普卢塔克（Plutarque）说，有些人认为它们能侵蚀肉体，而且对肉体有涤荡的作用，甚至于能够祛除脸上的雀斑。因此，他们得出这样的结论，只要在喝酒前吃些苦杏仁，那杏仁的苦味就能损伤血管，将血管刺破，从而为酒气找到出路，避免酒气冲向脑门。但普卢塔克（Plutarque）认为，杏仁苦涩味道的效果更在于让身体保持干燥，消耗体内的水份。他说，这就是为什么苦味是所有味觉中最不好的味道，因为苦味能榨取体内的所有水份，使舌部血管湿润而类似海绵状的组织收缩。这只要看看那些狐狸：如果它们吃了苦杏仁但不喝水，那它们完全就会被渴死。
