荤素平衡(6)

提起红豆,大家想到的是红豆最相思。从这句话开始就注定了红豆和多愁善感的女人结下了不解之缘。事实上,女性应该尽量多吃红豆糖水,因为红豆具有美容和补血的功效,非常适合女性。当然,红豆也不只适合女性。红豆还具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿的功效,也同样适合其他人包括老人。建议每个月食用红豆2~3次,女性不妨每周食用1次。

小贴士:

豌豆具有调和脾胃、利肠利尿的功效,还富含维生素C,可使皮肤柔嫩光滑。玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,也同样具有防癌作用。将玉米和豌豆搭配在一起,可提高人体对蛋白质的利用价值。由于两者组成蛋白质的氨基酸不同,混合食用,蛋白质互补,从而提高食物的营养价值。

节假日后应该多吃素

节假日大鱼大肉是肯定少不了的。很多朋友都有这样的感觉,每次节假日过后,尤其是过新年,肚子上的肥肉都跑了出来,整整肥了一大圈。对于这种情况,我常常跟朋友开玩笑说:“节假日后,应该给身体通通渠,你看赘肉都堵塞了。”

在节假日的时候,经常会有很多宴会,当中的各类丰盛的山珍海味难免不小心吃过量。这个时候,身体的环境往往呈现酸性。过多的脂肪堆积,将阻塞身体各个器官的运作,就好比堵塞的渠道。只有给身体通通渠,扫掉多余的肥腻和油脂,才有助于身体对营养素的吸收。这个时候,素食无疑就是最好的通渠工具,吸走身体油腻的好帮手。

节假日之后应该多吃素食,那要怎么吃呢?

吃了多少天的肉食,就吃多少天的素食。由于节假日过度地摄入肉食,造成身体肉食营养素的过剩,这个时候需要吃素食来平衡体内的营养,碱化身体内环境。比如你国庆假日放假7天,连续吃了4天的肉食,那么节假日后连续吃4天的素食有助于清理肠胃。

吃素食也要清淡。吃素食的时候,尽量以清淡、蒸煮为主,忌煎炸等油腻的烹饪方法。节假日后要清理肠胃,应该选择清淡的素食,否则油腻如炸豆腐,或者浓浓的蘑菇勾芡汤等都会加重消化系统的消耗工作,起不到素食清理肠胃的功效。

节假日后补充水果要低糖。节假日过后,趁吃素食的档期,好好清理肠胃。这个时候,要注意补充足量的水果,每天最好吃不少于两个不同种类的水果。但是这个时候选择水果也是有技巧的,要选择低糖的,否则高糖只会加重体内多余能量的堆积,对清除体内多余脂肪没有任何帮助。番石榴、阳桃、火龙果等是不错的选择。

介绍了节假日后吃素食清理肠胃的方法,下面推荐几种清理肠胃和油腻的最佳素食食物:

芹菜——吸油专家

芹菜含有较多膳食纤维,特别含有降血压、降血糖的有效成分,能够促进肠道蠕动,吸走肠道的油脂,是一种理想的吸油食物。另外,芹菜是一种被称为越吃越瘦的食物,是指每100克芹菜的热量远远少于人咀嚼100克芹菜身体所需的热量,也就是说身体还得提供多余的能量来咀嚼芹菜,所以越吃越瘦,是节假日后理想的瘦身食物。另外,芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C含量最多,吃芹菜时不要把嫩叶择掉。

山楂——通渠高手

山楂中含有的果胶是可溶性膳食纤维,有降低胆固醇,预防动脉粥样硬化的作用。节假日后食用山楂可除油解腻,促进消化。有些朋友在吃山楂的时候,常常感觉酸酸的,身体抖一下,感觉都顺畅了。这是山楂解除油腻,使肠道畅通的功效。节假日后,在汤汁的烹饪中可以适当放上几片山楂,有助于通通堆积在肠道中的油腻。

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