饮食也疯狂(1)

饮食也疯狂

中国老话里的五大恶行:吃、喝、嫖、赌、抽,以邪恶程度论,或以刺激程度论,吃不如喝,喝不如嫖,嫖不如赌,赌不如抽。比较而言,吃似乎最沉闷,缺乏邪性,绝对谈不上疯狂。

不过现在没有什么事可以说的准。华尔街那些规行矩步的白脸金融分析家都能把世界带进万丈深渊,还有多少事靠得住?美国一家专事搜查各行各业丑闻的网站最近向餐饮业发难,发现了多家相当疯狂的餐馆。

其中一家和中国还有些关系。那家餐馆的名字叫“锅里壮”,开业已愈半个世纪。餐馆的老板姓郭,中医世家,1956年在美国亚特兰大的唐人街开设了这家鞭菜馆,专门供应马、牛、狗、猪等各类动物的鞭菜火锅。来到唐人街的锅里壮,顾客可以点用一副或几副鞭菜。一副鞭菜就是一鞭配两丸。生客常常老老实实地以原鞭配原丸,比如以牛鞭配牛丸,狗鞭配狗丸。熟客吃开了就会花样翻新,配出很多新意思。他们会拿羊鞭配上猪丸,狗鞭左边配一只鸡丸,右边配一只马卵。目前最有创意的配法,是以一具长长的马鞭,配两只小小的鸡丸。顾客自配自用,自赏自玩,多少能够体会天神随性造物的乐趣。

锅里壮前两年已经开到了北京。它是中国当下唯一一家限制级餐厅,不准十五岁以下的儿童进入。它在北京推出十全顶级汤锅,另有五大名菜:花鞭宝顶锅,蛇鞭锅里壮,种马逃鹿锅,鹿鞭老龟锅,鞭宝肾回春。金融危机似乎对锅里壮的生意没有任何影响,今冬它力荐9998元一桌的壮席和16800元一桌的鞭宴。

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