抗衰老、防治动脉硬化。
苦生心古有“良药苦口”之说。中医认为苦味食物能泄、能燥、能坚阴，具有清热泻火的作用。如橘皮、苦杏仁、苦瓜等，常食能防止毒素的积累，治疗各种疮症。
甘入脾味甘的食物可以补养气血、补充热量、解除疲劳、调理脾胃，还具有解痉止痛等作用，如红糖、桂圆肉、蜂蜜等都是补甘的食物。
辛入肺中医认为辛味食物有发散之功效。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辛味为主的食物，这些食物既能保护血管，又可调理气血、疏通经络，经常食用，可预防风寒感冒。
咸入肾中医认为咸味食物有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用，如海带、紫菜、海蜇等属于优质的咸味食物。
我们知道，疾病的发生常是脏腑功能失调所致，而脏腑功能失调的一个表现就在于内在的五味功用失去平衡，故养生防病治病在找出失去平衡的内在原因后，可按脏腑的内在属性，运用五味的平衡规律，选择相应的食物与药物，进行适当的调节，使之归于平衡，如此则疾病也随之康复，身体也恢复健康。
