法国——最浪漫醉人的葡萄酒圣地(2)(图)

大型酒商的名声好坏不一,但诸如Bouchard P re et Latour(仅限白酒)这几家酒商是足以信赖的品牌。勃艮第的著名酒商Boisset集团已有大幅进步,也拥有许多自家的葡萄园。

20世纪末期出现了一批有企图心的年轻酒商,他们酿造出勃艮第最优质的酒款, 例如Dominique Laurent的红酒以及Verget的白酒,都是当地领先的品牌。现今则有愈来愈多受到敬重的葡萄农,也经营起自家的葡萄酒生意。

勃艮第有近百个法定产区,大都跟地理区域有所关联,我们会在下文中进一步详述。建立这些地理性法定产区就是一种品质上的分级,精巧复杂的程度近似艺术作品(详见58页)。

然而,接下来要介绍的这几个法定产区的葡萄酒,所使用的酿酒葡萄可能来自勃艮第任何一个角落,包括某些著名酒村内风土条件较差的葡萄园:Bourgogne(以黑比诺或霞多丽葡萄酿成)、较罕见的Bourgogne Grand Ordinaire红酒或白酒(混合勃艮第的当地葡萄品种)以及勃艮第的家常红酒及白酒,分别是勃艮第巴斯红酒(BourgognePassetoutgrains,佳美葡萄混合至少三分之一的黑比诺)与勃艮第阿里高特(Bourgogne Aligot ,酸度较高的白酒,采用勃艮第另一种白酒品种酿成)。此外,还有一些默默无闻的小产区(如Bourgogne V zelay)会因传统美食或教会的关系而特别提及单一庄名。

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