建国饭店的成功轰动了全北京乃至全中国。那几年，在旅游局的号召下，全国酒店行业掀起了“向建国学习”的旋风。
许多酒店业主也纷纷效仿建国，从外面引入国际酒店管理集团来协助他们经营酒店业务。
喜来登酒店集团是继半岛酒店集团之后被请入的第二个酒店管理品牌。它在大陆管理的第一家酒店是位于北京东三环的长城饭店。长城饭店于1983年对外开放，最初是由中国人自己管理，但是业绩惨淡；直到1985年，业主才决定请外援，于是找到了喜来登。双方随即签订合作协议，而酒店的业务也奇迹般地好了起来。
此后，英国的洲际酒店集团和香港的香格里拉集团也相继进入，法国的雅高集团于1985年进入，美国的希尔顿集团于1988年进入。其中，香格里拉集团比较特殊。它最初在大陆的业务是买入地产，将其建成酒店，然后再自行管理；但是最近几年，它开始转换业务模式，只专注于做酒店管理业务。
20世纪80年代，除了上述几家由国家指定的酒店以外，还有一批酒店在中国的大城市里投入建设和运营。但是当时的酒店行业还处于发展的初级阶段，绝大多数酒店都是由中国人自己管理，而这些管理者也不过是摸索着前进罢了。
直到1988年，为了规范和提高酒店行业的设施和服务水平，国家旅游局颁布了“星级酒店评定标准”，各个酒店也按照这个标准被划分为不同的等级。
至此，中国的酒店行业又迈入了一个新的阶段。
酒店行业的低谷阶段：供大于求
进入90年代，尤其是1996年到2000年之间，中国经济开始发展，房地产开发商也顺势掀起了一轮建造酒店的热潮，酒店数量前所未有地多。然而，酒店行业的收入却不升反降。
据资料显示，从1996年到2000年，也就是中国的“九五计划”期间，中国的国民生产总值保持着的年增长率，而当时的酒店投资回报率也很高，大约是20%。因此，无论是国有机构还是私人机构都疯狂地投钱兴建酒店。
到了90年代末，中国大陆的酒店数量从1980年的203家增长到了1987家。到了2000年，这一数据又飙升到10481家，酒店的客房数量达到万间。其中有万间是在1996年到2000年之间新添的，客房的年增长率是，而同期酒店客人入住数量的年增长率却只有4%。
房地产商们只是盲目地建酒店，抄袭别人的设计，他们中的绝大多数并不清楚酒店经营的本质应该是提高服务质量。面对激烈的竞争，商人们唯一想到的就是降低房价，希望能吸引更多的客人。
而结果却令每个人倍感失望，全国酒店的平均入住率和利润从1996年开始不断下滑，1998年达到了最低值，到了2000年才稍有上升。
经济型酒店是上世纪40年代由美国人发展起来的概念。到了90年代末，它才出现在中国消费者的视线里。
1997年，上海锦江国际集团（现在已成为中国领先的酒店集团之一）推出了中国的第一家经济型酒店品牌——锦江之星。
1998年，上海出现了第二家经济型酒店品牌——新亚之星——这也是当时中国的第二家经济型酒店品牌。随后，越来越多的本土经济型酒店品牌问世，如1999年的East Ravel和2002年的如家。
到2000年年末，中国的经济型酒店达到了6万家，客房数达到了300万。
经济型酒店的出现正逢中国的旅游业逐步成型、人均消费水平逐步上升的阶段，是顺应历史潮流的。1999年，中国政府为了刺激国内消费，颁布了“黄金周”政策，规定每年的“五一”、“十一”和春节每个公民享受7天的休假时间。
从1999年到2005年，国内游客的数量从4000万上升到亿。经济型酒店干净、舒适、价格合理，因而成为绝大多数国内消费者的最佳选择。
然而直到2000年，国外的经济型酒店品牌才开始进入中国，他们当中比较知名的有速8和宜必思。和本土品牌相比，他们具有很多的优势，如强大的销售网络、先进的管理水平以及大量的可以用来扩张的资金。因此，这些外资品牌很快就在中国市场上占据了一席之地。
本土品牌当然不甘示弱，他们中的大多数开始通过上市或者联盟风险投资基金来扩张或者提高企业管理水平。
