第十五章 李振华（3）

　　少吃油腻食品，做个长寿之人
　　
　　大师手记
　　
　　凡是长寿的人，在饮食上都非常讲究。要少吃肥肉等太油腻的食物，否则血脂高、早期动脉硬化、高血压等疾病都会缠上你，这种习惯的人活到80岁都不容易。
　　
　　——摘自《生命时报》
　　
　　国医释读
　　
　　李振华教授认为，一个人的寿命与饮食有极大关系，吃太多油腻的食物，会导致许多心脑血管疾病，寿命自然不会长久。因此，他建议大家多吃素食，这对于养生保健有极大的帮助。
　　
　　其实，关于素食增寿的言论，我国古代早已有之，只是我们过去不曾注意罢了。唐代百岁道士轩辕集在回答唐武宗关于长寿秘诀问题时，曾特别强调“薄滋味”。所谓“薄滋味”，一方面是指饮食不宜过咸，另一方面是主张以素食为主。另外，元代养生家朱丹溪也对素食推崇备至，他在《茹淡论》一书中说：“多食谷菽菜果，自然冲和之味。”
　　
　　中医研究证明，饮食过于油腻确实不利人体健康。据专家调查发现，食油量与高脂血症、心脑血管疾病、乳腺癌、胰腺癌、结肠癌及直肠癌等相关。合理的油脂摄入量是用其供给的能量来衡量，即占膳食总能量的20％～25％，而我国有的地区已超过25％甚至30％。上海市的资料还说明，随着动物性食品及油脂摄入量增加、谷类减少，居民癌症及心脑血管疾病发病率明显上升。
　　
　　健康回音壁
　　
　　我们提倡素食，并不是要大家放弃所有动物性食品，放弃油脂，每天用蔬菜和水果代替所有的食品，而是要在食物多样化的前提下，控制脂肪的摄入量：主食以谷类为主；多吃蔬菜水果；经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。只有这样，才能保证饮食中的蛋白质、脂肪等营养素满足人体基本的需要。否则，营养不均衡，对健康十分不利。尤其是对于孩子，单纯、过分的素食甚至可能对发育产生负面影响。
　　
　　脾宜健，肝宜疏，胃宜和——脾胃病防治九字法
　　
　　大师手记
　　
　　元气乃人体生命健康之本，而元气之充足，须赖脾胃之滋养，故脾胃伤，则元气易衰……由于“脾主运化水谷之精微”，其运化功能全赖脾气之健……脾虚涉及它脏，首先是肝……脾失健运，胃失和降，则可形成胃实证……脾宜健，肝宜疏，胃宜和。
　　
　　——摘自《李振华》
　　
　　国医释读
　　
　　自20世纪80年代以来，李振华教授便专心于脾胃病的治疗和研究，经过多年的临床观察和统计，他形成了系统的脾胃病学术思想，并总结出“脾宜健，肝宜疏，胃宜和”的脾胃病防治九字法。
　　
　　1.脾宜健
　　
　　中医认为，脾为“后天之本”、“仓廪之官”，用现代的话说，脾就是我们身体的“后勤部长”，脾一旦出了问题，后果很严重。通常，健脾可以从按摩足三里、中脘、血海三个穴位开始，最好每天一次。同时，在饮食上要注意少吃辣和油炸食品，多吃山药和云苓、白术、党参等。一定要注意不能随便吃大补之品。另外，还要注意运动，劳逸结合，不要生气，不要整天坐着不运动，尤其现在的孩子，整天学习或者在电脑前一坐就是数小时，这样最容易伤脾。
　　
　　2.肝宜疏
　　
　　中医认为，疏泄是肝的主要生理功能之一，肝的功能不畅，人体内部的气机得不到疏泄，就会形成“气闭”，从而引起很多病理变化，如水肿、淤血、女子闭经等。因此，我们必须要疏肝。