“自由基”会氧化我们的动脉血管细胞，生成一种叫做“褐色脂质”（也叫“脂质过氧化物”）的东西，而这些东西会和血液中的血球粘在一起，变成一块一块的脂质斑块--就是我们常说的血栓，血栓随着血液流动，一不留神就会卡在血管中：卡在脑血管就是脑血栓，也即中风；卡在心脏的冠状动脉，就是心肌梗死。
你去问那些喜欢吃肉的人，他们大多蔬菜吃得很少，水果也不常吃，体内因此会缺少维生素、矿物质、膳食纤维和植物因子，而这些物质都是能保护血管壁的，有的可以清除自由基，有的可以转化胆固醇，有的能保护血管壁，还有的能参与脂类、糖类的代谢……只吃肉不吃水果蔬菜，只会加重“自由基”在体内的沉积。
很多人都知道“自由基”不是好东西，那么它坏在什么地方呢？“自由基”会氧化我们的动脉血管细胞，生成一种叫做“褐色脂质”（也叫“脂质过氧化物”）的东西，而这些东西会和血液中的血球粘在一起，变成一块一块的脂质斑块--就是我们常说的血栓，血栓随着血液流动，一不留神就会卡在血管中：卡在脑血管就是脑血栓，也即中风；卡在心脏的冠状动脉，就是心肌梗死。
即使脂质斑块不流动，大块小块的脂质斑块堆在血管壁上，也会使原本光滑的血管壁起褶皱，就好像一块光滑的水泥地变成了一块凹凸不平的沙土地，脂类物质就会停留在已经不平的血管壁上，好像血管生锈了。生锈的血管与健康的血管，哪一个能保持血流的畅通呢？这是不言而喻的。
有时候人得了脑血栓，发现血管有问题，医生会建议做“搭桥”手术，或者在血管里面做支架，但那只能解决局部的问题。如果患者很胖，不运动，“代谢综合征”不改善，全身的血管都处于生锈状态下，你可能给他的全身血管搭桥或者做支架吗？所以，对于这种患者，当务之急，一定是先给他清除自由基，让他的血管恢复到比较正常的状态。
我们前面说过“三子养亲汤”，还有改良后的萝卜，乃至按时定量的运动，其实都可以起到清除“自由基”的作用。还有一种常见的食物对清除“自由基”效果显著，那就是茶。
古籍中记载，有个屠夫，每次杀猪之后都把猪头留给自己大快朵颐。当时的人已经知道“高粱厚味，足生大疔”的道理，自然也知道猪头吃多了会使人生病，其实就是我们现在说的因为高血脂导致的相关疾病，比如脑出血、脑血栓等。
但他们很奇怪，这个屠夫吃了几十年的猪头，仍旧精瘦、结实，没有一点生病的迹象。于是就有好事者悄悄跟踪他，想发现他不生病的秘密，结果发现，他的生活和常人并没有多大差异，唯一的不同，是他每天都要喝很浓的茶。茶的作用和萝卜、“三子养亲汤”类似，都是在对抗和清除自由基。
国外有人对乌龙茶做过实验，结果发现，每天喝7杯乌龙茶，连续喝6个星期，人血浆中的甘油三酯会明显下降，而属于好的那种胆固醇，以及高密度脂蛋白胆固醇的水平却上升了。中国研究者则是对沱茶进行实验，他们发现如果每天喝15克沱茶，连续喝1个月，也会有明显的降血脂作用。乌龙茶和沱茶都是经过炮制的茶，绿茶是未经发酵的，它的降脂作用更好。
听我在“养生堂”做节目的一个现场观众，介绍给大家的保养办法则是：每天晚上吃完饭后走十里路！而且是比较快的走。当时她说出这个距离后，现场的观众一片惊讶，但是她确实这样坚持了一年多，之所以坚持，是因为那时候刚退休，没多久就发现毛病全来了，虽然不再上班，但总觉得疲劳，坐在家里就打盹，而且动不动就咳嗽喘气。她的孩子就建议她出去散步，同时也散散心，结果她慢慢从散步中尝到了甜头，就跟着感觉，不断把每天走路的距离拉长、速度加快，最后保持每天十里路的距离。她向大家报告的时候，之前那些疲劳状态全没了，人也显得很利索，没有老人的那种臃肿。我开玩笑说，其实她等于每天吃一根萝卜！因为她在睡觉前把身体里的积滞全消耗掉了。
这也反过来说明，之前她的疲劳、困倦其实已经是“代谢综合征”的表现，如果她没去走路，而是继续闷在家里，很难说不会出现心脑血管问题。
“梨型身材”、“中段粗”、“将军肚”的人，是“代谢综合征”的高危人群，他们的体重控制极其重要。但需要注意的是，体重的下降，必须达到7%以后，患者体内各种成分的代谢紊乱才能得到改善，也就是说，如果你原来的体重是120斤的话，需要减少八九斤，效果才会显现。
要想达到这个结果，运动锻炼要选择有氧运动，最初心率在运动时要增加40%~50%，比如，你不运动时心跳是每分钟80次，运动后要达到每分钟110~120次，才能见效。前面那位观众睡前快走十里地后，都会出一身汗，所以她的效果才那么显著。
“代谢综合征”的诊断标准
根据中华医学会2004年制定的我国“代谢综合征”诊断标准，具备以下4项中的3项以上者可诊断：
1.超重和（或）肥胖：体重大指数≥25。
2.高血糖：空腹血糖≥6.1毫摩尔/升及（或）餐后2小时血糖≥7.8毫摩尔/升，和（或）已诊断为糖尿病者。
3.高血压：收缩压/舒张压≥140/90毫米汞柱，和（或）已经确诊为高血压并治疗者。
4.血脂紊乱：空腹甘油三酯≥1.7毫摩尔/升和（或）空腹高密度脂蛋白胆固醇男性<0.9毫摩尔/升，女性<1.0毫摩尔/升。
