鲍鱼变河豚的故事
不知何故，有人就是喜欢吃贝类。我们家里的每个人，也都有这种倾向。丈夫孩子他们一到经常光顾的小餐馆，不用发话，伙计就会端上鲍鱼来。他们与餐馆之间形成了这样一种默契，可见在那里吃鲍鱼的次数颇为可观。
在中国，上等的宴席称作“参鲍翅”。“参”指的是海参，“翅”指的是鱼翅，而中间的“鲍”指的就是鲍鱼。这三样东西齐齐登场，才称得上是“宴”，缺了哪一样都不行。
关于海参和鱼翅，前面已作了介绍，下面向大家介绍鲍鱼。
“鲍鱼”在日语中写成“鲍”，是不久以前的事情，原来写作“鳆”。而“鳆”字在现在的日语中，指的是河豚。为什么会是这样，人们不太清楚。大概是因为“鳆”在日语中念“fuku”，跟“河豚”的读音“fugu”接近，于是“鲍鱼”就变成了“河豚”[1]。随意作出变换，真让人头疼。
《万叶集》中有这么一句：
伊势的渔夫呀，你没日没夜地潜到大海里打鱼，是否会像鲍鱼一样思念我？
由于鲍鱼只有单面外壳，在诗中成了单相思的象征。
也有人认为，“鲍”的读音“awabi”是“awanumi”[2]的省略。
日本人自古以来就很喜欢吃鲍鱼。被认为是关于日本最早文献记录的《魏志·倭人传》中，是这样描写日本人的：
好捕鱼鳆，水无深浅，皆沉没取之。
《魏志·倭人传》是写成于三世纪的书，也就是说，从那个时候起，就有渔夫潜到水底捕捉鲍鱼。
中国也产鲍鱼，不过由于它是宴席上不可或缺的主角之一，想必一定是供不应求。德川时代，就有日本鲍鱼从长崎装运出口了。
中国人还把鲍鱼称为“石决明”、“千里光”、“九孔螺”，等等。
“九孔螺”的叫法好歹可以想象。鲍鱼的贝壳跟螺类似，壳上有九个孔，以此得名。
然而，“石决明”、“千里光”的由来，一时想不明白。
“决明”有“使之光明”的意思，而“千里光”则指的是“非常明亮”，这两个名称多半有所关联。[1] 日文汉字的读法分音读、训读两类。音读指源自中国的读音，与中文的汉字发音近似，如文中的“鳆”读作“fuku”。训读则是借用汉字的字形、字义，配以日语固有发音，如“鲍”念“awabi”。日语中表示“河豚”这个意思的词念“fugu”，后来用汉字“鳆”表示。——译者注
[2] “awanumi”是“合わぬ実”的读音，后者意为“单壳的肉”。
——译者注
