女强人西太后与宫廷宴(3)

以目代口

清朝灭亡之后,中国上演了几位当权者的闹剧,其中尤其以袁世凯为甚。不过,幸好没有像西太后慈禧那样大搞铺张浪费的满汉全席。

宫廷宴也随着王朝的灭亡而寿终正寝,这一点儿也不可惜。

“当今唯一一名会做满汉全席的厨师。”

这种招揽顾客的宣传语实在靠不住。

在这个讨厌海产品的西太后与其宫廷宴的故事中,海产铺商家的儿女似乎稍微夹杂着雪除私怨的感情。最后我们借用第三者的一段文章作结,以示公平:

今人慕“食前方丈”之名,多盘叠碗,是以目食,非口食也……极名厨之心力,一日之中,所做好菜不过四五味耳……就使帮助多人,亦各有意见,全无纪律,愈多愈坏……

——袁枚《随园食单》

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