新年到,请吃甜(3)

以目代口的情趣派

最初,海参在日本写作“海鼠”,这种写法不好,海里的老鼠跟海里的人参,两者感觉相差太远了。

像生锈了一样红红的、长着肉刺的小型海参,是其丑怪同类中的丑怪,而且非常腥臭。不过,这种海参却是营养价值最高的。然而,据说就连中国人也不怎么吃。换句话说,中国人在饮食生活中,并不是毫不在意外观和情趣的。

清代大饮食家的代表人物文人袁枚(1716—1797)在文中写道,用颜色相近的香菇、木耳等与海参搭配,风味甚佳。到底还是需要在食物配色上讲究一下的。

说日本人讲究情趣而中国人注重实质,这种分类方法虽然很简易,却只不过是耽于皮毛罢了。其实人性本是相同的,最多也就是大同小异——这样的看法反而更为妥当。

各位看官,请大胆地多吃海参吧!

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