Chapter 1 21岁大脑的无奈(5)

在看似繁忙而充实的主流生活中,20几岁的年轻人似乎早已习惯了随便饮食的习惯。早餐或吃或不吃,都只是随便应付一下而已,午餐时一般为工作餐,也不注重营养的合理搭配,晚餐往往与朋友一起吃,所以可能会大吃一顿,这种不合理的饮食,往往使大脑无法平衡的获取对自己有益的营养,进而影响大脑工作的运行。

大脑是最贪吃的器官。这是由于大脑也是身体中最劳累的器官之一,大脑的重量一般在1400克左右,即占标准的体重的2%,但大脑每天的耗氧量,几乎是占据了全身耗氧量的25%。所以,吃的东西往往会影响想法。如果想要让大脑一直保持聪明的状态,最好保持科学、合理的饮食,满足大脑“贪吃”的习惯。

据研究显示,大脑最需要稳定的葡萄糖供应,但一味的补充碳水化合物却不是大脑的最爱。研究表明,不吃早饭的人,上午的工作业绩和学习成绩将会大打折扣,但早饭以碳酸饮料和甜点为主的人,大脑健康可能会受到影响,据说他们的记忆力和注意力将会像70岁老人那样模糊而缓慢。如果早餐吃的是烤面包加豆类,那么认知能力可能会有很大的提高。因为,高蛋白的食物除了能提高葡萄糖外,还可以提供其他的营养物质。另外,豆类食品中含有丰富的纤维素,而纤维素可以提高认知能力。如果你不习惯在午饭前吃豆类食品,全麦面包加奶酪也是很好的选择。奶酪中有大量的维生素B,它也能有效地改善大脑的功能。

午餐时,鸡蛋和绿色蔬菜是大脑最喜欢的选择,而高脂肪食物是大脑最讨厌的食物。鸡蛋中含有丰富的胆碱,这种物质是维生素B的复合体之一,可以减缓一上午以来因繁忙工作的疲劳,使高效的记忆力持续保持到下午。绿色蔬菜中含有丰富的抗氧化剂,如维生素C、维生素E等,这些物质能清除有害的自由基,从而帮助大脑保持极佳的状态。因此,忙碌了一上午的人,中午不妨多吃点白菜、菠菜、扁豆、洋葱、绿菜花、芦笋,以及生菜等绿色蔬菜。

晚餐时,经过一天的工作,大脑需要适当休息一下,而且胃肠因要进入休息期,最好进食一些软烂容易消化的食物,如以米饭、面条为主的素食和碳水化合物。当然,晚餐后最好还要吃一些水果,以补充适量的维生素、氨基酸和生理活性物质,以帮助在休息状态中大脑的运行。

总之,大脑是身体中最聪明的器官之一,对食物有着自己的喜好,只有提供给大脑它最喜欢的食物,它才能“有力气”进行最好的工作。同时,大脑最讨厌脂肪,过多的脂肪可能阻塞大脑的血管,影响大脑的功能,并促进人衰老,而且一次性进食过量的脂肪,也影响血液循环,造成困倦的假象,强迫大脑休息。

 小知识

 有关大脑的小知识

大脑由约140亿个细胞构成,成人时大约有1400克的重量,其中水分占80%。虽然大脑只占人体体重的2%,但耗氧量达全身耗氧量的25%。由于大脑需要大量的氧气,因此血流量也较多,大概占据心脏输出血量的15%,一天内流经大脑的血液为2000升。

大脑的储存容量相当于1万个藏书为1000万册的图书馆。据说,将这些能量转化为电功率,相当于25瓦,即大脑相当于一个25瓦的灯泡日夜不息的工作。以前人们曾认为,最善于用脑的人,一生中也仅仅消耗掉脑能力的10%,但现代科学证明,人类对自己的大脑使用率是100%,大脑中并没有闲置的细胞,闲置的细胞,往往都会随着时光的流逝而逐渐死亡。

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