此时，此刻，让我们来奢侈一下！
忙啊！忙坏了！忙得晕头转向，忙得不知道饿！听，手机又在嘟嘟地叫了！打开电脑，无数邮件又塞爆了邮箱！
上一次在餐桌旁边吃饭是什么时候？前天晚上吧？好像是的。
家里有多久没有开火了？你准是外国人！我们这里很方便，想吃什么都吃得到，哪里需要自己烧啊！
你家厨房大概是非常干净的，大理石流理台①上偶尔有几处水痕，几滴果汁痕迹？没错。厨房里使用效率比较高的设备大概是冰箱和微波炉？又猜对了。
厨房里通常是没有多少热气的，对不对呢？
对的，都对。那又怎样？
没有什么怎样，也不能怎样。我只是深深地同情着忙碌的现代人，大家忙事业忙得忘记了一些相当奢侈的享受。
在这个混乱的世界上，有一些人，他们不肯迁就因高科技而产生的高速度、快节奏的生活，他们重视味觉的需要，他们善待自己的味蕾。他们亲自挽着菜篮到市场精挑细选，他们一丝不苟地洗洗切切，他们上天入地寻找绝妙的菜谱，他们享受着萝卜、青菜的朴实端庄，他们也享受着松露、鱼子酱的华丽高贵。
那又怎样？盐是大敌，糖根本是毒药，脂肪、胆固醇无一不是健康杀手，瞎折腾的结果很可能是劳命伤财呢！
但是，那些人脚踏实地地生活在真实的世界里，他们的心与他们的厨房一样温暖，一样芳香扑鼻。他们的手有条不紊地忙着，忙着将他们的温暖透过美味的食物放送出去。多少人因为他们的宽宏大量而受惠啊！
人生有太多无奈与寂寥，有太多寒冷，太多雨雪冰霜。当一些人将他们的温暖捧上了餐桌，借食物的传递，安顿了另外一些人的心神的时候，世界不是变得不那么可恶了吗？
多少人期待成功、期待幸福、期待完美。但是，他们因为各种原因而生活在锅凉灶冷的荒寒之中。某一个地方的某一种家居的氛围，一道意想不到的好菜，一双充满暖意的手，一道赞美的目光，一颗敞开的乐于倾听的心灵。几乎是不敢想望的奢侈啊！
当然，还有乡愁。人们来来往往，四处为家。拥抱新生活，眷恋老日子成了每日的必修课。一碗好汤、一碟小菜瞬间缩短了新天地与旧时明月之间的距离。连乡愁也变得甜蜜起来了，这样的感觉对现代游子而言一定不会陌生。
萍水相逢的人们，八杆子也打不着边的人们，却因为递到嘴边的食物而生死与共起来，那真是一曲辉煌的人生乐章。
偏见、时代的局限、意识形态的壁垒分明隔开了那么多的人，使他们长时间的，甚至今生今世都无法向往共同的美好。但是，味蕾的强烈感受却让他们看到了活生生的希望。而希望，不正是人类社会最宝贵的财富吗？
①流理台:厨房内日常供制作或放置物品的操作台，即我们日常所说的灶台。
故事是用来消闲的，看别人的悲欢离合，别人的种种遭遇，或会心一笑，或洒上几滴同情的泪水，或灵机一动为自己的某个难题找到了参考答案，都是了不起的收获。
摊开在各位面前的这本小书，还提供另外一种趣味性。在讲故事的同时，会介绍一些烹饪某一道菜肴、点心的方法。各位不妨也拎上一个菜篮，跑出去采购一番，回来照着菜谱演练一番，与你的家人、朋友、同事、邻居、同学分享或者独自大嚼，都可以，都有趣，都会产生意想不到的结果。绝对可以放心的是，在阅读、选择、采购和真枪实弹做出一道美食的过程中，劳心劳力，消耗了大量的卡路里，不必担心腰肢增加了半寸，更不必担心下巴又多出一圈。可以预见到的是，各位给他人带来的感受会与从前稍有不同，你会让人感觉到更温暖、更芬芳、更善解人意、更亲切，仅此而已。
由锅凉灶冷到饭菜飘香，各位的紧张感逐渐地减缓，生活中相当困惑人的事情的主次逐渐明晰。当一颗狂躁的心跳动得比较平稳的时候，当迟钝良久的味蕾逐渐恢复了敏锐的时候，我们会比从前更加亲近人世间的美好。我们会感激大自然的馈赠，阳光明媚或小雨纷纷都会让人心境平和，都令人留恋。我们会花时间去寻觅好音乐、好字画，甚至一张朴实无华的桌面和一朵并非鲜艳夺目的小花。我们会留意许多过去没有留意过的事情，比方擦肩而过的怅惘，或者唇枪舌剑余下的失落，或者机关算尽留下的漏洞百出。
在速食文化当道的现代生活里，家常的香味与暖意绝对是一件奢侈的事情，值得我们细细品味。
此时此刻，让我们一起来放松心情，走一些地方，看一些人，听听他们的故事，尝尝他们做的菜，好好奢侈一下。
韩秀写于二○○五年一月美东大雪初晴的亮丽中
