二、种类和品种

　　（一）种类

　　李为蔷薇科（Rosaceae）李属（PrunusL。）植物。全世界李属植物共有30余个种，我国有8个种。据考察，我国现有李资源800余份，在辽宁熊岳国家李品种资源圃现保存李资源480余份。主要栽培的有以下几个种：

　　1.中国李（PrunussalicinaLindl.）

　　本种原产于我国长江流域，是我国栽培李的主要种类，全国各地的李产区均有栽培。日本、朝鲜、印度、美国、俄罗斯和许多欧洲国家也有较长的栽培历史，并已培育出许多变种和杂种。本种为落叶小乔木，高9～12米。叶片长倒卵圆形或长卵圆形，叶面光滑无毛。花序通常为3朵并生，直径1.5～2厘米；花柄长1～1.5厘米。本种萌芽成枝力均强；潜伏芽寿命长，便于自然更新，树势强健，适应性强，结果多且丰产性稳定。果实圆形，果皮底色黄或黄绿，表色有红、紫红、或暗红；果梗较长，梗洼深，缝合线明显，果粉较厚；果肉为黄色或紫红色，核椭圆形，核面有纹，粘核或离核。多数品种自花不结实或少量结实，栽培时必须配置授粉树。该种花期较早，在寒冷地区易受晚霜危害（形态特征见图1）。

　　图1中国李1花枝，2花，3果枝，4果核

　　图2杏李1花枝，2果枝

　　属于本种的主要品种有：玉皇李、木隽李、香蕉李、红心李、五月香李等。

　　2.杏李（PrunussimoniiCar.）

　　本种原产于我国华北地区，在北京的昌平和怀柔、河南的辉县、陕西的西安等地有少量栽培，抗寒力强、抗病力不如中国李，自花能结实，但丰产性差。小乔木，枝条直立，树冠呈尖塔形。叶片狭长，并具直立性，叶柄短而粗。花1～3朵簇生。果实扁圆形，果梗短，缝合线深。果皮暗红色或紫红色，果肉淡黄色，质地紧密，香气浓。粘核，晚熟（形态特征见图2）。属于本种的品种有香扁李、荷包李、腰子红、转子红、雁过红等。

　　3.欧洲李（PrunusdomesticaL.）

　　本种原产于高加索，后传入罗马，再传入欧洲各地。我国辽宁、河北、山东等地有栽培。在欧洲、北美和南非等地栽培广泛。本种为乔木，树冠高大。叶片为卵形或倒卵形，蜡质厚。新梢和叶片均有茸毛。花较大，一个花芽内可开出1～2朵花。果实为圆形或卵形，果皮由黄、红直至紫蓝色。离核或粘核。本种花期比中国李晚10～15天，不易受晚霜危害，且自花结实力较强。果实含糖量高，可鲜食，也适于糖渍制作蜜饯、果酱和酒等加工品。属于本种的品种有冰糖李、晚黑李、大玫瑰李、甘李等（形态特征见图3）。

　　4.美洲李（PrunusamericanaMarsh.）

　　本种原产于北美地区，经过长期栽培，现已有许多具较强抗寒力的品种，可作抗寒育种的原始材料。在我国，主要分布于东北地区。

　　本种为乔木，树冠开张，枝条有下垂性，并有粗针刺。叶片大，无光泽，有茸毛。一个花芽内可开出3～5朵花。果实球形，果皮红或鲜红色。果梗较长；粘核。适应性强。属于本种的栽培品种有牛心李、海底亚可夫李等。

　　5.乌苏里李（PrunusussuriensisKov.etKost.）

　　本种原产于我国的黑龙江，俄罗斯的远东沿海也有分布。它是李属植物中抗寒力最强的，花期能耐-3℃的低温，树体在冬季能耐-55℃的严寒，是优良的砧木用种。本种植株矮小，多分枝成灌木状，枝条多刺。叶片较小，呈倒卵圆形，叶背有茸毛。果实较小，直径约1.5～2.5厘米，近球形；核为圆形，核面光滑。东北美丽李为该种的代表品种，经与美洲李、樱桃李杂交，已培育出一些有栽培价值的耐寒品种。

　　6.樱桃李（PrunuscerasiferaEhrh.）

　　本种原产于我国新疆。在中亚、西亚、巴尔干半岛等地均有分布。树体为灌木或小乔木，新梢暗红，无毛。叶片椭圆形，卵圆形或倒卵圆形。果皮黄色或红色。果肉厚、软、多汁，粘核；核小，呈卵形。本种为半栽培状态，一般多用作砧木。我国栽培的李主要为中国李，其次为欧洲李，其它种的李在生产上栽培较少。

　　（二）优良品种

　　李适应性强，分布范围广，因此各地均形成了当地的优良品种，由于各地相互引种，李品种中存在着同名异物和同物异名的现象，在引种和栽培中应正确加以区分。

　　1.隽李

　　又名醉李，是我国的传统品种，至今已有2500年的历史。原产浙江桐乡。古时曾作为“贡品”，在1984年浙江李果鉴评会上独得满分。隽李为小乔木，根系分布浅。树势中庸，树冠开张。以花束状果枝结果为主。自花授粉不良。果实近圆形，平均单果重48克，最大可达68克以上。果顶平广。缝合线浅，皮色暗紫红，密缀黄点，外被白粉。果肉橙黄色，完熟后果肉柔软多汁，极富浆汁，香气浓郁。果实可溶性固形物含量14.1%～15%。开花期至果实成熟期115天。适于在南方栽培。

　　2.芙蓉李

　　别名浦李，又名红心李。主要分布在福建、浙江、江苏、湖南等地。树势强健，枝条开张，产量高，适应及抗旱性强。果实圆形，平均单果重47克，最大果重60克以上。果皮较厚，淡红色，外被灰白色蜡质，较多。果肉深红色，致密，清脆多汁，甜酸适口，品质上。既适于加工制干，又宜于鲜食。6月下旬少量采收供鲜食，7月上旬大量采收供加工用。适于南方栽培。

　　3.香蕉李

　　该品种在辽宁南部地区已有40多年的栽培历史，分布广泛，在河北、山东、北京等省市均有栽培，以辽宁省瓦房店地区最多。1980～1983年，在辽宁省李子品种鉴评会上，被评为第一。高产、稳产，经济效益高，现已通过省级鉴定，仅辽宁已推广近百万株。该品种树体开张，呈半圆形或杯状形。以花束状果枝结果为主，连续结果能力强，坐果率高，高产、稳产。果实平均重50克，最大74克，扁圆形，果顶钝平，缝合线浅。果皮底色黄，表色红，贮后变紫。果肉黄色，为不溶质，含可溶性固形物13.6%，汁多肉脆，香味浓，果核小，离核。果实在北京7月下旬至8月上旬成熟。适宜在东北、华北等地栽培。

　　4.绥李3号

　　由黑龙江绥棱果树试验站选出。果实圆形，平均单果重70克，最大果重130克。果皮底色黄绿，表色为红色；果肉色黄而厚，汁多味甜，有香气，含可溶性固形物16.6%，含糖13.1%，含酸0.27%，纤维少，粘核，核小。果实除生食外还可加工成罐头。树势强，幼树生长直立，结果后开张，萌芽力高，成枝力强，以花束状果枝结果为主，

　　一年生枝的腋花芽也可开花结果。在北京地区8月中下旬成熟。该品种丰产稳产，栽后第二年结果，经济效益高，抗寒力极强，在-30℃地区不受冻害，适于东北、华北、西北、内蒙古等地栽培。

　　5.盖县大李

　　为沈阳农业大学和盖州市果树局在辽宁盖州发现的红皮、黄肉、大果型品种。果实大，平均单果重125克，最大果重165克，圆形，整齐，端正。果实底色黄绿。果皮中厚，果粉少。果肉橘黄色，果汁较多，果肉细软，有香气。含可溶性固形物13.5%，品质极佳。以中短枝和花束状果枝结果为主。自花结实率低，需配置授粉树。果实发育期80天左右，为优良的大果中、早熟品种。

　　6.大石早生（又称极早红李）

　　引自日本。果实卵圆，平均单果重34.2克，最大65克，果面鲜红色，果肉黄色，有放射状红线，肉质细脆，甜酸多汁，微香，含可溶性固形物11.8%。在辽南6月未～7月初成熟。抗寒，抗病性较强，经-28℃低温无冻害。

　　7.大石中生李

　　引自日本。果实短椭圆形，平均单果重65.9克，最大84.5克，果面底色金黄，阳面着鲜红色。果肉乳白色，肉质致密，风味甜酸多汁，含可溶性固形物13.0%。核小，粘核。丰产，在辽南8月上旬成熟。

　　8.玉皇李

　　是我国古老的品种。果实长圆形，平均单果重61.3克，最大果重70克。果皮黄绿色。果肉黄色，硬脆，纤维少，汁多，风味甜酸，香味浓，品质上等。玉皇李不仅是生食良种，也是加工罐头的优良品种。在辽南8月上旬成熟。果实耐贮运，一般可存放一周左右。该李适应性强，主要分布于甘肃、宁夏、陕西、河南、河北、山东、安徽等地，辽南也有栽培。

　　9.绥棱红李

　　又名北方一号，由黑龙江省果树试验站以小黄李为母本，台湾李为父本杂交育成，1976年定名。该品种树势强健，萌芽力、成枝力均强。花束状果枝结果为主。果实圆形，平均单果重45克，最大果重72克。果面底色金黄，果肉白色，肉质细，致密多汁，风味酸甜，香气浓，含可溶性固形物13.9%～16.0%。粘核，核小。品质上等。北京地区7月下旬成熟。该品种丰产，抗寒力强，抗红点病。果实贮运性好。自花结实率为零，必须配置授粉品种。

　　10.牛心李

　　是美洲李品种。在我国主要产于黑龙江地区，其它省市也有栽培。该品种树势强健，树姿开张，树冠杯状形。自花能结实，坐果率高。果实呈圆形或椭圆形，平均单果重35克左右，大小均匀。果皮深红色。缝合线浅，果粉较厚，果柄长。果肉淡黄色，肉质致密，果汁多，味酸甜，有香气，品质中上。在北京地区7月上中旬成熟。该品种极抗寒，结果早，丰产性好，但对土壤要求较高，不耐瘠薄，采收前遇雨易造成落果。

　　11.朱砂李

　　又名朱砂红李。在山东省鄄城一带栽培较多，在辽宁、湖南、云南等地都有分布，栽培历史较长。其树势中庸，树姿开张，树冠呈圆头形或倒卵圆形。短果枝结果为主。树干深灰色，皮部有纵裂，枝条阳面红褐色，背面棕褐色，皮孔大而稀，枝条光滑无毛。果实近圆形，纵径5厘米，横径为5.1厘米，平均单果重60～70克。果皮底色黄绿，成熟时为朱红色。果粉较多。果肉橘红色，肉质脆，汁多，酸甜适口，具有浓香气，品质上。核小而扁，粘核。一般栽后三年结果，6～7年进入盛果期。相传在清朝年间，该品种是向皇上进贡的礼品。

　　12.北京晚红李

　　又名三变李，北京紫李。该品种属于中国李。树势强健，萌芽、成枝力均强。幼树生长旺，盛果期树以花束状果枝结果为主。果实圆形或长圆形，果顶稍尖，平均单果重57克。果皮由黄色→红色→暗红色或紫色。果梗较长，梗洼深，缝合线明显，果粉厚。可溶性固形物含量14.8%～17.6%。果肉黄色，肉质细，品质上。核为椭圆形，粘核或半粘核，核小。该品种为北京地区的优良品种之一，7月中下旬成熟。抗寒，抗病能力强，适于在沙滩盐碱地栽培。结果早、丰产性稳定，经济效益好。但自花不实，栽植时需配置授粉树。

　　13.跃进李

　　又名吉林6号李。吉林果树所1956年由实生培育而成，目前已推广到全国14个省市（自治区）栽培。该品种树势中庸，萌芽成枝力中等，树姿开张，以花束状果枝结果为主。果实椭圆形，平均单果重31.6克，最大可达54克。果皮底色黄绿，表色紫红，梗洼深广，果面有果粉，缝合线不明显。果肉淡黄色，肉质致密多汁，甜味浓，有香气，纤维少，离核或半离核，含可溶性固形物13.2%～16%，品质上等。

　　该品种适应性很强，耐寒，对土壤、肥水条件要求均不严格，若修剪合理，无大小年现象。成熟期为7月下旬至8月上旬。是吉林省的主栽品种，可作绥李3号的授粉树。

　　14.秋李

　　该品种原产于辽宁省锦西市，是辽宁省的名特果品，现已在辽宁省内外逐步推广。该品种树势强健，树冠矮小，便于管理。定植后第三年见花，4～5年就有一定产量，7年进入盛果期，经济寿命可长达40年。该品种抗寒、耐旱、耐贫瘠，抗病虫能力强，适合密植栽培。果实心脏形或近圆形，平均单果重30克，最大果重42克。果皮底色黄，表色紫红。果肉橙黄色，肉质硬脆，多汁，味酸甜，有香气，是鲜食加工的兼用良种。果实耐贮性好，采收后一般可存放两周左右。完全成熟时果汁多，可溶性固形物含量10.5%，果核小，半粘核。该品种萌芽成枝力均强，自花授粉坐果率高。在辽南地区，3月下旬花芽萌动，4月底至5月初开花，5月中旬新梢生长，果实生理落果在5月中旬左右，8月中旬左右果实成熟。

　　（三）近些年新引进的李品种

　　1.澳大利亚14号

　　原产美国。果实圆形，平均单果重100克左右，最大200克以上。果面黑紫色，果肉黄绿色，近果皮处玫瑰红色，肉质硬脆，较致密，完熟时变软。风味甜酸适度，多汁，有香气。含可溶性固形物12.5%～14.7%。核小，半离核，北京8月下旬至9月上旬成熟，是极晚耐贮运的鲜食优良品种。

　　2.莫尔特尼

　　为美洲李品种。果实中大，平均单果重74.2克，最大123克，果顶尖，果面光滑而有光泽，果点小而密，底色黄，全面着浓红色，果皮中厚，离皮，果粉少，果肉淡黄色，近果皮处红色，不溶质，肉质细软，果汁中少，风味酸甜，单宁含量极少，品质中上，含可溶性固形物13.3%。树势中庸，分枝较多，幼树直立，结果树分枝角度大，萌芽力高，成枝力中等。在自然授粉条件下，坐果率高，栽培上可配置索瑞斯、蜜斯李作授粉树。早果性好，极丰产。果实成熟期在泰安为6月上旬，是较有发展前途的早熟品种。

　　3.索瑞斯

　　该品种从意大利引进。果实圆形，平均单果重73.5克，最大115克，果顶平，果实完全成熟时红色，鲜艳，果面光滑有光泽，果皮厚，果粉少。果肉淡黄色。树姿自然开张，树势稳健。2年结果，3年进入结果盛期，极丰产。在临朐地区6月中旬成熟。果肉淡黄，不溶质，质地细密，果肉硬，风味酸甜，有香味，完全成熟时果汁多，可溶性固形物含量10.5%，可滴定酸0.75%，果核小，半粘核。果实耐贮运。

　　4.威克森

　　山东果树所1991年从美国加州引入，经多点数年试栽、观察，认为该品种树势中庸健壮，栽培适应性广，早实，丰产、稳产。果实个大，呈心脏形，平均单果重88.6克，最大果重124克，果顶尖突，缝合线浅而明显。两半部不对称；果实黄绿色，完全成熟时橙黄色，果尖红色；果皮中厚，不易剥离，果粉少；果肉淡黄色、不溶质，肉质细嫩，汁液少，风味甘甜，可溶性固形物9.89%，香气浓郁，品质上等。在0～3℃条件下能贮存50～60天。

　　5.黑琥珀李

　　由黑宝石李（Frair）、玫瑰皇后李（QueenRosa）杂交选育而成。黑琥珀李树干褐色，皮孔粗，不甚光滑。新梢绿色，老熟后棕红色。叶长卵形，叶面不平，呈明显波浪状起伏，具强腊质光泽，叶柄红色。每花芽有2～3朵单花。树势中庸，比黑宝石李略强，树姿直立。萌芽力和成枝力均强，长、中、短果枝及花束状果枝均可结果，结果成串成堆，丰产性好，异花授粉结实力高，可用玫瑰皇后作授粉树，亲合性好，花期一致。

　　该品种极易成花，定植第二年开花株率100%，见果株率70%。果实扁圆形，平均单果重102.8克，最大180克。完全成熟时果皮黑紫色，果粉厚。果肉淡黄色，核小，可食率99%，味甜香，品质上等，优于黑宝石李。山东泰安地区7月下成熟。

　　6.玫瑰皇后李

　　系美国品种，为QueenANN×SantaRosa杂交育成。单果重100～150克，最大可达220克，果形椭圆形，顶部圆平，两边对称，缝合线不明显，果柄粗短，梗洼宽浅，果面紫红色，有果粉，果点大而稀。果肉金黄色，肉质细嫩，汁液多，味甜可口，品质上等，含可溶性固形物13.8%，离核，核极小。该品种长势强旺，枝直立，短果枝多，嫩梢绿色。叶片中型。花为大型，每花序2朵，结果以花束状果枝为主。异花授粉，可与黑宝石互作授粉树。进入盛果期应重剪截，疏果，以增大果个，贮藏期5个月以上。在浙江金华7月下旬成熟。

　　7.黑宝石

　　系美国品种（Cdriota×Nubiana），单果重88～120克，最大果重160克左右，定植后第二年挂果。该品种结果性能特强，要特别注意疏果，以便增大果个。果实扁圆形，顶部平圆，两边对称，缝合线不明显，果柄粗短，梗洼宽浅，果面紫黑色，果粉少，无果点。果肉乳白色，质硬，细嫩，汁液较多，味甜爽口，品质上等。含可溶性固形物11.5%，离核，核小，可食率98%，耐贮运，贮藏期6个月以上。植株长势壮旺，可与玫瑰皇后互为授粉树。

　　8.早美丽

　　系美国品种，早美丽果实在浙江金华5月下旬成熟。单果重40～60克，果顶尖，缝合线浅，两边对称；果面红色，光滑有光泽，色彩艳丽；果肉细嫩，汁液丰富，味甜爽口，香气浓郁，可溶性固形物含量13%～17%，品质上等。果核小，粘核，果实可食率97%。果实生育期70天左右。树势中庸，树姿较开张。长、中、短果枝和花束状果枝都能成花结果，极丰产。坐果率高，应注意控制果量，进行疏果，以增大果个，提高品质。树势偏弱，修剪上要注意多短截。促发壮枝。

　　9.圣罗沙（SantaRosa）

　　该品种在美国各地栽培广泛，适应性极强，具有纯中国“系统”。该品种在湖北栽培表现果实大，平均果重81.3克，最大果重达103克；果实椭圆形，顶部平或微凹，两半部对称，缝合线不明显；果面红色，果粉中等；果肉淡黄色，肉质细软，汁液中多，风味甜酸适度，品质上等。果实含可溶性固形物12%，离核，核平均重1.3克。在湖北武汉果实于6月下旬成熟。植株生长势中庸，树姿开张，成枝力强。幼树和初结果树以长果枝结果为主，进入结果期以花束状果枝结果为主。定植第三年始花始果，第四年株产24公斤。

　　10.卡特利娜（Catalina）

　　原产美国，据报道是Angeleno的自然授粉实生种。山东省果树研究所1991年从加利福尼亚大学引入。经栽培证明，属综合经济性状优良的大果型、中熟黑色李良种。树性稳健，树姿开张，枝条生长紧凑。在泰安地区7月底～8月初成熟。树势中庸，枝条分枝角度较大，树冠半开张。以短果枝和花束状果枝结果为主，中果枝座果较差。自花不实，栽培上需配置授粉树，适宜授粉品种为黑宝石，圣玫瑰和威克森。果实大型，扁圆形，平均单果重85.4克，最大139克以上；果顶平，缝合线浅而不明显，两半部对称；果柄中短，梗洼深广，果实完全成熟时黑色，果面光滑而有光泽，果点小，不明显；果皮中厚，果粉中多。果肉淡黄色，不溶质，质地细密，硬脆，果汁中多，风味酸甜适中，有香味，品质上等。含可溶性固形物12.8%，果核小，粘核。果实极耐贮，在0～3℃条件下能贮5～6个月。卡特利娜李不宜以毛樱桃作砧木，否则砧穗亲合性不良，固地性差，抗旱、抗寒耐瘠性也差，坐果率高，但果个小。适宜以毛桃为砧木，表现根系发达，生长旺盛，有利于实现优质高产和稳产。