三、主要优良品种

　　按其主要用途基本上可以分为鲜食用和仁用两种类型。现将国内主要优良品种简介如下：

　　（一）鲜食品种

　　1.骆驼黄杏

　　原产于北京地区，是极早熟的鲜食品种，其果实生长发育期仅55天。此品种果实圆形，平均单果重49.5克，最大单果重78克。纵径4.29厘米，横径4.49厘米，侧径4.46厘米。果实缝合线两侧片肉对称。果实底色橙黄色，阳面有1／3暗红色，果肉橙黄色，肉质较细软，汁中多、味甜酸，粘核，仁甜。常温下采收以后可贮放3～5天，较耐运输。

　　一年生枝萌芽率为80.8%。以短果枝和花束状果枝结果为主，自花结实率低。盛果期株产50公斤左右。该品种在北京门头沟龙泉务3月下旬花芽萌动，4月上旬盛花，5月底至6月初果实成熟，11月上旬落叶。果实发育期为55天，为一丰产优质的早熟品种。

　　该品种嫁接后树冠生长迅速，成形早且丰产，5年生株产20公斤左右，在辽宁地区表现为抗寒、抗旱，适应性强，目前在辽宁和北京地区已经做为极早熟鲜食品种大面积发展。

　　2.山黄杏

　　原产北京。果实大，平均单果重70.0克，最大果重80.0克，果实大小整齐；果实近圆形，果顶圆；果面底色橙黄，阳面有片状红晕；果肉橙黄色，肉质细，汁液多，风味酸甜，有香味，可溶性固形物13.0%。半离核。在温度-1～+1℃范围内，可贮1个月。

　　以短果枝和花束状果枝结果为主，3年生树平均株产21.5公斤，丰产性能好。

　　在北京延庆县3月下旬花芽萌动，4月中下旬盛花，6月中下旬果实成熟。果实发育期为63天，是丰产优质的早熟品种。

　　3.红荷包杏

　　红荷包杏又叫壳薄杏。是生食品种。主产山东历城、长清一带。树势强健，树姿开张，适应性强。果实生育期仅50～56天，特早熟。果实椭圆形，单果重45克，最大70克。桔红色，阳面稍具片状红晕。肉质细，味酸甜，汁多，香气浓，品质上。可溶性固形物含

　　量为10%～13%。

　　4.兰州大接杏

　　主产甘肃临夏、兰州一带。树势强健，有80年生以上大树，单株产量在200～350公斤以上。新梢粗壮，紫红色。果实圆形乃至卵圆形，平均单果重85克，最大果重200克以上。果皮黄色，阳面稍有紫红色。果肉橙红色，质柔软，味甜多汁，有芳香，质优。离核，仁甜。当地6月下旬成熟。鲜食兼可制罐。

　　5.兰州金妈妈杏

　　主产兰州。树势强健，寿命长，有百年以上的大树。极丰产，30年生树株产200～350公斤，安宁堡有100年生树，树高10米，冠径12米，干周2.2米，1956年株产600多公斤。果实圆形，平均重约60克；果皮金黄色，阳面鲜红、艳丽。果肉橙黄色，味甜多汁，质优。核半离，仁甜，当地6月下旬成熟。宜鲜食又宜加工杏脯。

　　6.华县大接杏

　　主产陕西华县，树势强健，极丰产，华县有150年生以上老树仍生长旺盛，株产325公斤，果实大，略呈扁圆形，平均重84克，最大达150克以上；果顶微凹，柱头残存，缝合线显著；果皮淡黄色，阳面微红，有紫红色细点；果肉橙红色，肉质柔软，味极甜，多汁，品质甚优。离核，仁甜，在华县6月上旬成熟，为陕西著名生食用种。适栽地区为吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、北京、天津、陕西、甘肃等省（市）。

　　7.大香白杏

　　产自天津市蓟县一带。树势强健，树冠开张，自然半圆形。果扁圆形，平均重64.4克；果皮具茸毛，底色黄白，阳面红晕；果肉厚，果皮薄；肉黄白色，汁液多，纤维少，味香甜，品质极上。离核，核近圆形，平滑，沟纹明显。果汁含糖量13.4%，花期4月上旬，果实采收期为6月中下旬，抗寒及抗旱力均弱，抗风力及抗涝力均强。果实不耐贮运，果实以生食为主也宜制干。适栽地区为吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、北京、天津、陕西等省（市）。

　　8.水晶杏

　　产自河北昌黎、北京等地。树势中等，树势稍开张。新梢黄褐色，皮孔极少；叶圆形，先端尖。果实圆球形或长圆形，平均重50克。果顶突出，果面浅绿白色，阳面有暗红晕，表面光滑。果肉淡绿白色，呈半透明状，故名“水晶杏”。肉质细软，汁液多，味甜，品质极上。仁甜，丰产，不耐贮运，最宜生食。适栽地区为辽宁、河北、河南、山东、山西、北京、天津、陕西等省（市）。

　　9.沙金红

　　产山西清徐，树冠大，直立，老树皮呈暗褐色，纵裂。一年生枝条深紫红色，光滑。叶片浓绿，近圆形，先端较尖，基部楔形，边缘锯齿大，叶片较厚，蜜腺2～4个。果实大，平均重57.9～71克。果形为斜侧扁圆形，果顶平，微凹，梗洼深，宽度中等。缝合线深，沿缝合线一边果肩凸起。果皮底色桔黄，具紫红彩色，皮薄，肉紧汁多，甜酸适口，含糖量12.68%，酸1.01%。有香味，品质上。半粘核，核面粗糙。仁味苦。在当地6月下旬成熟，耐贮运，宜生食也可制干。适栽地区为辽宁、河北、河南、山东、山西、北京、天津、陕西等省（市）。

　　10.关爷脸

　　原产于河北省，系中熟地方良种，果实生长发育期约75天。果实偏卵圆形，平均单果重66.4克，最大单果重79克。纵径4.26厘米，横径4.58厘米，侧径4.25厘米。片肉不对称，果皮橙黄色，阳面鲜红色，果肉橘黄色，肉质致密，纤维细、少，汁中多，甜酸适口。常温下可贮放5～7天。半离核，仁甜。该品种分布较广，辽宁、陕西、河北等地均有栽培，抗寒、抗旱，适应性强，果大色美。由该杏加工成的杏罐头、杏脯等加工品，色、香、味俱全，品质佳，是鲜食、加工、仁用兼用品种，可大面积推广栽培。

　　11.串枝红杏

　　原产河北省巨鹿县孔家寨村和紫尚庄村。是优良的晚熟加工品种，其果实生长发育期约90天左右。该品种果实卵圆形，平均单果重52.5克，最大单果重94.1克。纵径4.33厘米，横径4.1厘米，侧径4.14厘米，片肉稍不对称。果实底色黄，阳面有紫红色，果肉橘黄色，肉质致密，纤维细少，汁少，味甜酸，耐贮运。一般可贮放10天以上。离核、仁苦。该杏结果早，产量高，管理好的栽后3年即可结果，5～6年进入盛果期，一般株产150～200公斤，经济寿命可达70～80年。适应性强，抗寒、抗旱，耐瘠薄。色艳味美，是极好的加工品种，可以大面积发展。适栽地区为辽宁、河北、河南、山东、山西、北京、天津、陕西等省（市）。

　　12.大阿克西米西

　　别名白阿克西米。原产于新疆库车，系中晚熟地方良种，果实生长发育期80天。果实长卵圆或椭圆形，平均单果重20.2克，最大单果重23克。纵径3.52厘米，横径2.94厘米，侧径2.98厘米，片肉对称。果皮黄白或绿白色，阳面无彩色，果肉白黄或绿白色，肉质细密、中硬、纤维少，汁中多、味甜、微酸、微香。常温下可贮放3～4天。离核、仁甜。该品种较普通阿克西米杏的果皮颜色白，果个大。抗寒、抗旱、耐瘠薄，适应性强。果实表面蜡质层明显，有光泽，外形美丽，是我国优良的制干品种。若整果不去皮制罐头，外形美、品质佳，因此，该品种为鲜食、加工和仁用兼用品种。

　　（二）仁用品种

　　1.龙王帽

　　又名大王帽、西口王帽、大扁。主产于河北省涿鹿、蔚县一带，近年已引入各仁用杏产区，是仁用杏品种的典型代表。果实大，平均重20克左右；出核率高，达17%左右；果肉可加工；核大，重3克左右，出仁率高，在30%以上；仁大，扁平，美观而整齐，单仁重0.9克左右，香甜而脆，略有余苦，品质极上，为我国出口甜杏仁中品位最高者。丰产性强，树冠高大，适于中等密度栽培，宜以白玉扁或优1为授粉树。与其他品种相比抗寒性较差，适于在年均温8℃以上地区和晚霜为害较轻的地方发展，北京和河北北部为其最适栽培区。

　　2.一窝蜂又名次扁、小王帽。主产于河北省涿鹿、蔚县、怀来、涞水、赤城、丰宁等地。果实较小，重10克左右，出核率高，在19%左右；核壳薄，出仁率高，达35%左右；单仁重0.6克左右、味香甜、品质上。结果早，极丰产，适于密植。抗寒性较强，比龙王帽有较大的适应性，适于在年均温7℃左右地区发展。内蒙古南部、辽宁西部、河北、山西、陕西、甘肃、宁夏等地皆适宜栽培。宜以白玉扁、优1为授粉树。

　　3.白玉扁又名大白扁、柏玉扁、臭水扁。主产于北京市门头沟和河北的涿鹿、怀来一带。平均果重18.4克；出核率14.4%；单核重2.6克，壳较厚而硬，出仁率29.4%，单仁重0.8克左右，味甜香。花期较晚，抗寒力较强，易抽生二次枝并在其上着生花芽，有利于躲避晚霜。本品种是良好的授粉品种。宜以龙王帽或优1为授粉树。丰产，但易遭杏仁蜂为害。适于在

　　年均温6～8℃地区发展，河北、北京及沿长城各省（区、市）均适宜发展。

　　4.北山大扁

　　又名荷盐扁。主产于河北省赤城、丰宁、兴隆、滦平及北京的延庆、怀柔、密云等地。平均果重20克左右，肉厚且较细，有微香，可生食和加工。出核率13.3%，单核重2.3克左右；出仁率28%左右，单仁重0.71克左右，仁甜而脆，无余苦，品质上。花期和幼果期抗寒力较强，丰产，但进入结果期较晚。适于在土层较厚的地区发展，适宜栽培区在沿长城各省（区、市）。

　　5.优1

　　新育成的抗寒品种，主产河北蔚县。单果重9.6克左右，出核率17.9%，壳极薄，出仁率高达43.8%；单仁重0.75克，仁香甜，无苦味。抗寒力极强，花期能耐短时-6℃低温，花期较晚，抗病，丰产，喜肥，适于密植。可与龙王帽，白玉扁等互为授粉品种。有大小年现象。适于年均温5～6℃的高寒地区发展，为把我国甜仁杏栽培区向北推进的主要品种。

　　6.围选一号

　　新选出的抗寒、自花结实新品系。单核重3.3克，出仁率30%，单仁重0.83～0.9克。甜香，略有余苦。能适应海拔1200米、年均温4.1℃、无霜期110天的严酷条件。极丰产。主产于河北省围场县。适于在高寒高海拔地区发展。

　　7.松二优

　　主产河北省承德县。为新选出的抗寒特大粒型新品系。果重15.3克，核重3.09克、仁重1.05克，出核率20.1%，出仁率34.2%，仁香甜略有余苦。结果早，能在年均温5.5℃，土层22厘米的瘠薄山地条件下连年丰产。花期和幼果期能耐-2～-3℃低温。适于在长城以北的高寒地区发展。

　　8.80E05大粒型丰产新品系，主产河北蔚县。出仁率33.2%，单仁重0.8克，味甜香，特丰产，产量比龙王帽约高48%～57%。其栽培区与龙王帽同。

　　9.80A03特大粒型丰产新品系，主产河北蔚县。出仁率28%～31%，种仁特大，重达0.92～1.09克，味香甜，特丰产，6年生最高株产可达10.3公斤。适宜栽培区同龙王帽。

　　10.80D05特大粒型新品系，主产河北省蔚县。出仁率30.4%，仁重1.0克，味香甜，丰产。适宜栽培区同龙王帽。

　　11.迟梆子

　　仁干兼用品种，主产于陕西省华县。果重20克左右，出干率20%左右，出核率10%左右，出仁率25%～30%。仁肥大甜香。抗旱抗风极丰产。适于年均温8℃以上地区发展。

　　12.苏卡加纳内

　　仁干兼用品种，产于新疆喀什地区疏附县。果肉细，可溶性固形物含量高达22.5%，出仁率高达35%～37%。单仁重0.51克，味甜香。适宜在昆仑山北麓及塔里木盆地北部边缘地带栽培。

　　13.阿克胡安那

　　仁干兼用品种。出仁率30%～32%，单仁重0.6克，味甜香。适于在昆仑山北麓一带发展。

　　14.串角磙子

　　主产山东省青州、临朐山区，为仁干兼用品种。果重14.3克，单仁重0.45克，出仁率极高，达38.5%，味甜香，极丰产。适于年均温8℃以上地区旱薄山地栽培。